Empadão de palmito

Este empadão, além de ser muito gostoso, é superprático, pois pode ser congelado e levado em viagens e piqueniques.

Autor: Panelinha

Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 8 pedaços

Para a massa

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Aos poucos, o calor da sua mão fará a gordura e a manteiga derreterem.

2. Misture bem até obter uma massa homogênea.

3. Divida a massa em duas porções. Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cubrindo o fundo e toda a lateral de uma fôrma de fundo removível. Esta massa não pode ser aberta com um rolo de macarrão, pois sua textura lembra a de uma farofa úmida. Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.

4. Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme. Com as mãos, vá pressionando a massa com cuidado, abrindo em formato de disco (do tamanho da forma). Reserve esse disco de massa.

Para o recheio

Ingredientes

500 g / 2 vidros de palmito em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (americano) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gemas
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Pique o palmito em rodelas não muito finas.

3. Com uma faca, corte o tomate ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras finas. As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.

4. Dissolva a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar.

5. Numa panela, leve o azeite ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture. Deixe refogar por 4 minutos.

6. Acrescente o tomate na panela e misture. Junte o palmito e refogue por 5 minutos.

7. Adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.

8. Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.

9. Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta. Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre.

10. Retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.

11. Numa tigelinha, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.

12. Leve a torta ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.

13. Retire do forno e desenforme. Sirva quente.

<p>Autor: Panelinha </p>
<p>Tempo de preparo: Pá Pum </p>
<p>Serve: 8 pedaços </p>
<p> Para a massa </p>
<p> Ingredientes: </p>
<p>4 xícaras (chá) de farinha de trigo </p>
<p>2   ovos </p>
<p>4 colheres (sopa) de manteiga </p>
<p>1 xícara (chá) de gordura vegetal </p>
<p>   sal a gosto</p>
<p> Modo de Preparo </p>
1. Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Aos poucos, o calor da sua mão fará a gordura e a manteiga derreterem.
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<br />2. Misture bem até obter uma massa homogênea.
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<br />3. Divida a massa em duas porções. Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cubrindo o fundo e toda a lateral de uma fôrma de fundo removível. Esta massa não pode ser aberta com um rolo de macarrão, pois sua textura lembra a de uma farofa úmida. Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.
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<br />4. Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme. Com as mãos, vá pressionando a massa com cuidado, abrindo em formato de disco (do tamanho da forma). Reserve esse disco de massa.<p> Para o recheio </p>
<p> Ingredientes: </p>
<p>500 g / 2 vidros de palmito em conserva</p>
<p>2 dentes de alho picados</p>
<p>1   cebola picada</p>
<p>2   tomates </p>
<p>1 colher (sopa) de farinha de trigo </p>
<p>1 copo (americano) de leite </p>
<p>3 colheres (sopa) de azeite de oliva </p>
<p>2   gemas </p>
<p>1/2 xícara (chá) de salsinha </p>
<p>   sal e noz-moscada a gosto</p>
<p> Modo de Preparo </p>
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
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<br />2. Pique o palmito em rodelas não muito finas.
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<br />3. Com uma faca, corte o tomate ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras finas. As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.
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<br />4. Dissolva a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar.
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<br />5. Numa panela, leve o azeite ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture. Deixe refogar por 4 minutos.
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<br />6. Acrescente o tomate na panela e misture. Junte o palmito e refogue por 5 minutos.
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<br />7. Adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.
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<br />8. Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.
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<br />9. Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta. Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre.
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<br />10. Retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.
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<br />11. Numa tigelinha, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.
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<br />12. Leve a torta ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.
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<br />13. Retire do forno e desenforme. Sirva quente.