250 g de shiitake 1 colher (chá) de gengibre picado 1 colher (chá) de capim-santo picado 1 colher (chá) de coentro picado 1 colher (sopa) de shoyu light 4 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de cominho em grãos 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de óleo de canola 1/2 xícara (chá) de leite de coco light 1/2 colher (chá) de curry
Modo de Preparo
1. Numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte o curry e misture bem. Diminua o fogo e acrescente o leite de coco, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes, exceto os cogumelos, e deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Coloque os cogumelos nessa marinada e leve à geladeira por pelo menos por 30 minutos.
2. Enquanto os cogumelos estão na geladeira, umedeça os palitos em um pouco de água.
3. Retire os cogumelos da marinada. Espete 3 cogumelos em cada palito. Reserve.
4. Leve uma grelha ao fogo alto para aquecer. Quando ela estiver quente, coloque os espetos e doure por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que os cogumelos fiquem macios.
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