Terça-feira, 3 de julho de 2012

Temporada de sopas

Inverno já está aí e isso significa que chegou a temporada das sopas e caldos. É tão difícil de a gente tomar uma sopinha no verão, mesmo as frias, que eu gosto de aproveitar os dias gelados de julho para manter uma panela de caldo morando sobre o fogão. Mal termino de cozinhar um, começo outro. Esquenta o corpo, a casa e a alma.

Aqui no site, você encontra 25 receitas de sopas testadas e aprovadas.

No Cozinha Prática, dediquei um episódio inteiro ao tema quando fiz a sopa de abóbora com gengibre. Quem perdeu o programa pode saber mais sobre ele no post do episódio da sopa.

E, como o assunto está em alta, para a seção Panelinha de julho de LOLA escolhi outra sopa... Pela foto você consegue descobrir do que ela é? Uma dica: o ingrediente principal vai do congelador para a panela, ultraprática. Para saber a receita, corre lá na banca! Ou vá direto para o fogão com a seleção de sopas abaixo.

Caldos e sopas variadas

Caldo de galinha – a base de tudo! E levanta defunto...

Caldo de legumes – bem saboroso, rápido e prático. Serve de base para sopas, risotos e molhos.

Caldo verde – é delicioso e nutritivo.

Canja de galinha – deixa a mesa com sabor de casa de mãe.

Creme de aspargos – anda meio em desuso, mas feito com aspargos frescos (mesmo que comprados congelados) fica chiquérrimo!

Sopa de beterraba – a mais linda das sopas.

Sopa de cenoura, mel e gengibre – já virou um clássico na minha casa.

Sopa de ervilha e bacon com pipoca – truque para as crianças rasparem o prato!

Sopa de espinafre – não deixe de experimentar esta receita; é surpreendente.

Sopa de feijão-branco com camarão e linguiça – é para quem pode, minha amiga. Mas vale o esforço.

Sopa de legumes – com essa receita, até os solteiros podem encostar a barriga no fogão (a porção é individual).

Sopa de lentilha perfumada com limão – não sai do cardápio de casa. Recomendo.

Sopa de mandioquinha – um clássico. Acrescente ovas de salmão e transforme a sopinha de avó em entrada para convidados.

Sopa de tomate – outra preparação surpreendente. Capriche no manjericão fresco.

Minestrone prático – reúna a família toda ao redor da mesa.

Fotos: Romulo Fialdini para a seção Panelinha na LOLA de julho

>> Postado por Rita Lobo 13:40