<i>Oi, Rita, vi você no programa <a href='http://colunas.gnt.globo.com/tamanhounico/2010/08/27/na-cozinha-so-entrevista/' target='_blank' class='one'>Tamanho Único</a>, do GNT. Também sou minimalista! Gostaria de saber fazer mais coisas na cozinha e, quando você terminou a conversa brincando que iria fazer a Patrícia bater um bolo, fiquei pensando se existe uma receita básica, fácil e deliciosa que até eu saberia fazer. Tem?<br> Obrigada, <br><br> Fontenelle<br><br></i> Astrid, é você? Brincadeira, Fontenelle. Aqui no Panelinha, as receitas são todas muito bem explicadinhas; tenho certeza de que você consegue fazer qualquer uma. Quer dizer, no início, evite as mais elaboradas, mas há muitas opções de bolos com preparo simples. O <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=183' target='_blank' class='one'>delícia de limão</a>, o mais acessado do site, nunca dá errado. Estou gostando de fazer o <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/rita-3-----1#post_808' target='_blank' class='one'>bolo fofíssimo de chocolate</a>, que também é facílimo. Se bobear, nem precisa de batedeira. Mas ainda não testei o preparo à mão. O <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=177' target='_blank' class='one'>bolo de banana</a> até criança consegue fazer. Outra receita que você poderia experimentar é a do <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/rita-3-----1#post_732' target='_blank' class='one'>bolo de copinho</a>, que assa no microondas e fica pronto em 5 minutos. Se você, como eu, também for “minimalista” na cozinha, em vez de uma porção, como recomendado, ele serve quatro pessoas. <br><br> <object width="480" height="392"><param value="http://video.globo.com/Portal/videos/cda/player/player.swf" name="movie" /><param value="high" name="quality" /><param value="midiaId=1325420&autoStart=false&width=480&height=392" name="FlashVars" /><embed width="480" height="392" flashvars="midiaId=1325420&autoStart=false&width=480&height=392" type="application/x-shockwave-flash" quality="high" src="http://video.globo.com/Portal/videos/cda/player/player.swf"></embed></object>

Hoje cedo, recebi um e-mail da Luciana, que envia uma foto e a receita da farofa que preparou para o almoço dominical da família. A farofa parece muito boa, mas a melhor receita, na minha opinião, é a rotina que ela narra. A Luciana diz que ir à feira com os filhos e o marido é um divertimento. Mas é muito mais: envolver a família nas atividades ligadas ao preparo da comida é a base da boa alimentação. <br><br> Luciana, obrigada pelo e-mail, pela receita e pelo exemplo. Apenas uma observação: em vez da pasta com receitas no seu computador, por que você não faz uma página na comunidade? Assim também pode publicar as suas receitas! <br><br> <b>E-mail da Luciana</b><br><br> <i>Olá, Rita, tudo bem?<br><br> Sou leitora assídua do seu blog, do site panelinha e sua fã como profissional e mãe! Como muitos, sempre penso em escrever, mas tenho a sensação de estar engatinhando na cozinha e, por isso, nunca tive coragem. Aliás, suas receitas práticas e saudáveis sempre me ajudam, e muito, especialmente com as crianças. Tenho até uma pasta no computador chamada “Receitas da Rita”.<br><br> Também sou mãe de um casal de filhos pequenos, Lucas de 7 anos e Lívia, 2 e meio. Eu me identifico muito com você porque percebo o quanto você é uma mãe devotada aos filhos. Minha mãe nunca me ensinou a arte de cozinhar, por se dedicar mais a vida profissional e, agora, vejo o quanto isso é importante. Mesmo tendo uma ajudante em casa, preparar o alimento da própria família é algo sagrado e mágico, né? Agrega, sem contar a independência que isso nos traz. Comida feita por nós sempre é mais saudável.<br><br> Aos domingos, sempre vou à feira junto com meus filhos e marido. Compramos nossas frutas frescas e legumes para semana, é um divertimento. Às vezes, rola um pastel. Apesar do tempo ruim, hoje ainda demos uma paradinha no peixeiro, que sempre traz peixes frescos e deliciosos. Eu queria muito fazer um "porquinho" à milanesa, mas por causa das espinhas desistimos de levar; as crianças ainda são pequenas, e ele não é um peixe próprio para cortar em filés.<br><br> Optamos por umas postas de salmão. Aliás, você tem uma receita bárbara com coalhada, mas como a ideia é servir ainda cru por dentro, fico com receio pelas crianças. No final, fizemos um almoço bem simples, mas extremamente saudável. Eu andava com muita vontade de comer farofa de milho. Como combinou com o salmão, Rita! Por isso, resolvi enviar a minha receita da farofa. Meu marido fez o salmão, e as crianças comeram até não poder mais.<br> Beijos, adoramos você! <br> Beijos também para os seus filhotes! <br><br> Luciana, Francisco, Lucas e Livinha<br><br> <b>Farofa da Luciana, para comer com postas de salmão</b> <br><br> Esta receita também fica uma delícia com ovos cozidos.<br><br> Ingredientes<br><br> meia linguiça calabresa<br> 2 colheres (sopa) de azeitona sem caroço<br> 2 colheres (sopa) de manteiga<br> meio maço de couve picada fininho ou de escarola<br> 250 g de farinha de milho em flocos grandes<br><br> Modo de fazer<br><br> Picar a linguiça e fritar em 1 colher de manteiga. Quando estiver bem dourada, acrescentar a couve já lavada e picada e mexer bem até murchar. Acrescentar a farinha aos poucos, mexendo para não grudar. Por último, juntar as azeitonas. <br><br></i>

Eu já estou pensando no café da manhã. Domingo é dia de ficar horas à mesa. Gemada, chocolate quente, torrada com geleia, banana amassada e, claro, muito café. <br><br> Resgatei uma receita do meu livro <i>A conversa chegou à cozinha</i>. Digo resgatei porque, desde o lançamento dele, nunca mais fiz as deliciosas panquecas da Lulu. Na verdade, elas são <i>pancakes</i>, mas eu tenho mania de aportuguesar os nomes. Já a receita, continua bem americana. <br><br> Nos EUA, elas são regadas com <i>maple syrup</i>, um xarope originário do Canadá, também conhecido como xarope de bordo. Na falta do original, vale espalhar um pouquinho de mel. Frutas e iogurte também acompanham bem as panquequinhas. <br><br> Elas são ligeiramente adocicadas, fofíssimas, inflam assim que entram em contato com o calor da frigideira. Isso porque levam um bom tanto de fermento. Já preparei essas <i>pancakes</i> sem creme de leite, mas acrescentei 1 colher (sopa) de manteiga e 2 de leite. Nem sempre a gente tem o creme fresco na geladeira. Mas isso não é motivo para deixar de fazer esta delícia para o café da manhã.<br><br> <b><i>Pancakes</i>, ou as panquequinhas da Lulu</b><br> Serve 4 pessoas<br><br> Ingredientes<br><br> 1 xícara (chá) de farinha de trigo<br> 1 colher (sopa) de fermento em pó<br> 1 pitada de sal<br> 1 colher (sopa) de açúcar <br> 1 xícara (chá) de leite<br> 1 ovo<br> 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco<br> 2 colheres (sopa) de manteiga derretida<br> + manteiga para untar<br> <i>maple syrup</i> para regar, mas um bom mel também dá<br><br> Modo de preparo<br><br> 1. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Faça um buraco no meio e junte o leite, o ovo e o creme de leite fresco. Com uma colher, misture até a massa ficar lisa. <br><br> 2. Derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga e misture à massa. <br><br> 3. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando estiver quente, unte com manteiga, espalhando com um papel-toalha bem dobrado para não queimar a mão. Coloque uma colherada da massa e deixe dourar por alguns minutos. Com uma espátula, verifique embaixo e, se já estiver dourada, vire e deixe dourar do outro lado. Transfira para uma travessa. <br><br> 4. Repita o procedimento com toda a massa, untando a frigideira antiaderente com manteiga, espalhada com um pedaço de papel-toalha, sempre que necessário. Na hora de comer, regue com bastante <i>maple syrup</i> ou com um pouquinho de mel.

Quando li o post da <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/marciadaskal---08-2010-1#post_816' target='_blank' class='one'>Marcia Daskal</a> fiquei com desejo de comer músculo. Ela cita três receitas aqui do Panelinha. Por sinal, gosto de todas, da salada, do ragu e do ensopado no vinho tinto, uma espécie de músculo a bourguignonne. Mas não era nada disso que eu queria. <br><br> Estava com vontade de um bom ensopado, daqueles com molho bem encorpado, sem muitas camadas de sabor, apenas o gosto da carne, bem cozida para ficar com a textura macia. <br><br> Resolvi usar uma preparação mais para inglesa. Os <i>stews</i>, ou ensopados, sempre passam por enfarinhar a carne antes de dourar na manteiga. Isso resulta num molho bem aveludado, encorpado. Era o que eu queria. Ótimo para um dia frio. Para acompanhar, apenas um purê de batatas, cremoso, caprichado na manteiga e bem temperado com noz-moscada. <br><br> Um detalhe: eu sempre faço músculo na panela de pressão. Em 40 minutos a carne já está no ponto. Mas, um pouco antes de começar a fazer o ensopado, me lembrei de uma e-mail de uma leitora que tinha pânico só de ver uma panela de pressão. Acho que muita gente tem medo de usar a dita cuja. Eu mesma comecei a cozinhar com ela há pouco tempo. Não por medo, por falta de hábito.<br><br> Como estava com tempo, decidi fazer o ensopado na panela comum. Demora, não vou dizer que não. Mas é uma boa alternativa para quem não trabalha sob pressão. Brincadeirinha à parte, é um método de cozimento para quem não cozinha sob pressão. Ou, consegue fazer duas coisas ao mesmo tempo. É o meu caso, panela no fogão, computador à mesa. A receita está a seguir.<br><br> <b>Ensopado clássico de músculo</b> <br> Serve 4 pessoas<br><br> Servido sobre um pouco de purê de batata, este ensopado é sinônimo de comida caseira de primeira. <br><br> Ingredientes<br><br> 1 k de músculo<br> 2 colheres (sopa) farinha de trigo<br> 3 colheres (sopa) de manteiga<br> 1 cebola<br> 2 dentes de alho<br> 1 tomate<br> ½ limão<br> 5 xícaras (chá) de água<br> sal a gosto<br> pimenta-do-reino preta moída na hora<br><br> Opcional<br><br> Um ou dois raminhos de tomilho dão ao ensopado um sabor delicado. Podem ser usados no início do cozimento ou apenas para decorar. <br><br> Modo de preparo<br><br> 1. Numa tábua, pique fino a cebola e o alho. Reserve. Lave e descasque o tomate. Com uma colher, retire as sementes e pique grosso. <br><br> 2. Na tabua, corte o músculo em cubos de cerca de 3 cm, retirando o excesso de nervos e gordura. Transfira para um prato ou tigela e polvilhe com a farinha, misturando para cobrir todos os pedaços. <br><br> 3. Leve uma panela grande ao fogo médio. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga e, quando derreter, coloque a metade da carne para dourar. Misture bem por 5 minutos e transfira para um prato. <br><br> 4. Na mesma panela, coloque mais 1 colher (sopa) de manteiga e doure o restante da carne. No fundo da panela irá se formar uma crosta de farinha e manteiga. Não se assunte! Ela irá formar um molho bem cremoso e saboroso, apenas tome cuidado para não queimar, então, vá controlando o fogo. <br><br> 5. Em fogo baixo, coloque a última colher de manteiga na panela, junte a cebola e misture bem, por 2 minutos. Em seguida, coloque o alho, refogue por 1 minuto. Por último, acrescente o tomate e cozinhe por mais 5 minutos. <br><br> 6. Volte a carne para a panela, junto com o refogado, aumente o fogo para alto e acrescente 2 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando para soltar a crosta se que formou. <br><br> 7. Tempere com sal, cerca de ½ colher (chá), pimenta-do-reino, o suco de meio limão e junte mais 3 xícaras (chá) de água. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando para não queimar. <br><br> 8. Verifique o ponto da carne. Se achar que ainda não está macia o suficiente, junte mais água e vá cozinhando até dar o ponto.

Sabe o que é burreca, beiguele ou chalá? E honik leikech ou mamule? Se além de saber, você ainda prepara qualquer um desses quitutes judaicos, e mora no Rio, não pode deixar de participar do concurso culinário do Midrash. <br><br> Quem não sabe, mas quer aprender sobre comida judaica, também não pode perder as palestras que acontecem junto com o concurso, nos dias 11 e 25 de agosto. Para saber mais, acesse o <a href='http://www.midrash.org.br/programacao/concurso-culinaria-burreca-e-beiguele-palestra-marcia-zonenschein/232' target='_blank' class='one'>site do Midrash</a>.<br><br> Ainda sobre comida judaica, acho que sem querer, fiz uma burreca doce de maçã. Quem acompanha o blog vai se lembrar da massa de torta da dona Benê. Fiz novamente, porém, abri a dita cuja bem fininha. Acabou sobrando um tanto de massa. <br><br> Resolvi usar para fazer uns pasteis de maçã. Minha filha, ficou um espetáculo! Coisa séria. Dona Maria ficaria com orgulho dos meus conhecimentos em economia doméstica. Mas, de verdade, se você fizer uma torta com a massa, aproveite para assar os pasteizinhos. Ou faça logo uma batelada com a massa toda.<br><br> Vou contar como fiz o recheio, e a <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/rita-3-----1#post_810' target='_blank' class='one'>receita da massa crocante para tortas doces e salgadas você pega aqui</a>.<br><br> Para rechear quatro pasteizinhos, ralei uma maçã-fuji, daquelas pequenas, com casca e tudo. Coloquei numa tigelinha, temperei com um pouquinho e açúcar, canela em pó e juntei uma colherinha (chá) de manteiga. Microondas 30 segundos. Uma misturadinha e mais uma rodada de 1 minuto. Pronto. <br><br> Abri a sobra da massa, cortei quatro círculos, coloquei uma colherada de maçã preparada em cada e fechei apertado com garfo, como se fosse um pastel. É um pastel de forno, né?<br><br> Aí coloquei numa fôrma forrada com papel-manteiga, para não grudar. Pincelei com uma misturinha de gema e uma colher de água, polvilhei com açúcar e deixei assar em forno preaquecido a 180º C (temperatura média) por uns 20 minutos, até dourar. Ficou muito, muito gostoso. Se alguém decidir fazer com a massa toda, avise! <br><br> O Midrash Centro Cultural fica na Rua General Venâncio Flores, 184, Leblon, Rio de Janeiro. O telefone lá é (21) 2239-1800.

<i>Oi, Rita, tudo bem?<br><br> Faz tempo que estou ensaiando para te escrever, mas dessa vez não podia deixar passar. <br><br> Já fiz várias receitas suas, elas sempre funcionam e são super práticas. <br><br> Esse fim de semana, recebi alguns amigos em casa para um almocinho dominical e resolvi fazer a receita do <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/rita-3-----1#post_808' target='_blank' class='one'>bolo de chocolate fofíssimo</a> que você publicou recentemente. <br><br> Acontece que eu moro na Cidade do México, que está a 2.300 metros de altitude, e as minhas receitas de bolo, aqui, não costumam dar muito certo, ficam secas, esfarelentas, um caos. Por isso, quando fiz o bolo de chocolate, resolvi tentar algo novo para driblar os efeitos da altitude no meu bolo: usei cacau em pó e misturei gotas (chips) de chocolate amargo à massa do bolo já pronta para ir ao forno. <br><br> Qual não foi minha surpresa ao provar o bolo: ficou perfeito, leve, macio, úmido e com um sabor acentuado a cacau. Sem falar na cor linda do bolo depois de assado: completa mente negro! Nem passou perto dos desastres que às vezes ocorrem na minha cozinha quando tento assar um bolo nessas terras altas. Servi o bolo de chocolate com framboesas frescas e foi um sucesso absoluto. Meus amigos até pediram um pedacinho de bolo para levar para casa! <br><br> Queria te agradecer pelas dicas maravilhosas postadas no seu blog e compartilhar contigo meu bem sucedido experimento culinário! <br> Um super beijo, <br><br> Fernanda Ubeda<br><br></i> Fernanda, que bom receber seu e-mail. Gosto muito de saber o que os leitores aqui do site estão fazendo, querendo, cozinhando, pensando. Por isso, considero a leitura dos e-mails essencial para o meu trabalho. Tem gente querendo aprender a cozinhar para proporcionar uma alimentação mais saudável para os filhos, outros querem se livrar da cozinha e passar a tarefa para os filhos crescidos, tem gente com dúvidas culinárias específicas, outras querem conselhos profissionais e, dentro do possível, vou respondendo. Só não respondo quem pede para eu enviar receita por e-mail. Ué, não pode entrar no site, procurar e imprimir, ou copiar? <br><br> Por outro lado, fico emocionada quando alguém escreve por escrever, como você, que só queria dividir uma boa experiência. Acho sensacional poder responder ao seu e-mail, como se fossemos velhas amigas que trocam receitas. Eu ainda quero promover um encontro entre leitoras. O problema é que tem gente espalhada pelo mundo todo... <br><br> A Letícia, outra leitora aqui do blog, me escreveu o seguinte: <br><br> <i>Oi, Rita<br><br> Meu bolo de chocolate tem quase a mesma receita que o seu! A diferença é que coloco uma xícara de café ao invés de água pura. Experimente, fica sensacional!<br> Um grande abraço! Sou fãzaça do site!<br><br></i> Ontem fiz o bolo novamente. Letícia, não tive coragem de usar uma xícara inteira de café. Tenho certeza que fica bom. Mas achei que meus pequenos não iriam gostar. Também não tive coragem de não experimentar. Então usei meio a meio. Ficou incrível. Além disso, resolvi fazer uma caldinha bem simples, ligeirinha, sem grandes volumes. Ficou muito boa. A receita do <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/rita-3-----1#post_808' target='_blank' class='one'>bolo de chocolate fofíssimo está nesse post</a>. A caldinha está a seguir.<br><br> (Como não imaginei que fosse postar a receita, acabei não fotografando. Mas, para ilustrar, resolvi colocar uma foto minha. Ela registra um momento muito feliz da minha vida. A Dora, minha filhota que hoje tem 5 anos, tinha acabado de nascer. E eu passava o dia fazendo bolo para as minhas amigas que iam me visitar aos montes. De certa maneira, continuo fazendo isso, só que a visita aqui é virtual.)<br><br> <b>Caldinha ligeira para bolo</b><br><br> Esta quantidade não é para alagar o prato nem cobrir o bolo inteirinho. Acho que fica mais delicado, mais na medida.<br><br> Ingredientes<br><br> 100 g de chocolate meio-amargo<br> ½ xícara (chá) de água<br> 50 g de manteiga<br> 2 colheres (sopa) de mel<br><br> Modo de preparo<br><br> Quando tirar o bolo do forno, coloque todos os ingredientes numa panelinha. Leve ao fogo médio e, quando começar a borbulhar, abaixe. Sem parar de mexer, cozinhe por 10 minutos. Vai ser o tempo de virar o bolo no prato. Deixe a calda esfriar por 5 minutos e regue sobre o bolo.

Estou, assim, meio sem graça de começar este post com algo tão clichê, mas santo de casa, realmente, não faz milagre. E, definitivamente, em casa de ferreiro... Bem, você sabe. Mas já vivenciou? <br><br> Eu passo a vida fazendo comida, falando de comida, pensando em como facilitar a cozinha para deixar a mesa de casa, da minha e da sua, mais saborosa, mais saudável, mais cheia, e não só de comida. Bom, eu gosto de mesa cheia de gente. E gosto de ver quando meus filhos se deliciam com algum prato diferente.<br><br> Com a Dora, isso não é coisa rara. Ela experimenta, quer saber, é corajosa. Já o meu filho, até de feijão tem medo. Espero que seja uma fase, mas à medida ele cresce, o paladar parece que regride. Ele era aquela criança que comia de tudo. Mas agora só quer saber de macarrão. Sabe como é?<br><br> Não pense, porém, que ele não se interessa por comida. Gosta de cozinhar, de preparar, misturar, cortar, inventar, mas ficou chato justamente para comer. Que é a melhor parte. Nesse último fim de semana, algo mágico aconteceu. <br><br> Vou de trás para frente. Hoje, logo depois da escola, ele entregou à Sandi, que trabalha conosco, uma pastinha recheada, bem gordinha. “O que é isso, Gabriel?”, perguntou ela com um olhar desconfiado. Como se fosse uma coisa corriqueira, ele respondeu: “Umas receitas para você fazer para mim, pode ser?” <br><br> Da mesa, fiquei observando, curiosa com o desenrolar. Ele tirou algo de uma sacolinha e perguntou a ela: “Você sabe o que é isso?” E a Sandi abriu um sorriso de orelha a orelha: “Minha mãe usava para fazer arroz!” Surpreso, o Gabriel perguntou: “Então o arroz dela é vermelho?”<br><br> Peralá, o olho arregalado dele não tinha a ver com a Sandi conhecer urucum, mas com o uso que a mãe dela fazia do corante? Onde é que a conversa iria parar. Na sacola, ainda tinha uma baunilha da Amazônia, umas sementes que eu mesma nunca vi e a lembrança do gosto da calda de cumaru, da telha de baru. Ele também falou de amburana, de fruta-pão e de outras coisas que não combinam com um menino que não come manga, tem medo de feijão e, se pudesse, viveria de pão e macarrão. Sem molho.<br><br> As receitas eram do chef Thiago Castanho, e a pastinha, do evento Paladar – Cozinha do Brasil. O chef, no dia anterior, havia demonstrado em aula o preparo das receitas que iam sendo degustadas pelos participantes.<br><br> Eu havia levado meus filhos para assistir a uma aula sobre chocolates orgânicos. Afinal, de chocolate ninguém corre. Mas eles não conseguiram seguir o cronograma: antes mesmo de a degustação começar, na bandejinha deles não havia sobrado nem o pó do chocolate. <br><br> Um pouco entediado, meu filho pediu para dar uma voltinha. Ele saiu e, eu soube depois, entrou na sala ao lado. Quando a degustação de chocolate terminou, fui em busca dele e encontrei um menino compenetrado numa aula de comida paraense with a twist. Eu só peguei o finzinho. Mas soube por ele que era uma ‘cozinha de cheiros’, e que eu tinha perdido um pudim de tapioca maravilhoso e também um queijo com cupuaçu sem igual. <br><br> O que vocês fizeram com o meu filho? Havia testemunhas de que ele comeu pudim de fruta-pão, toffee quente de amburana e todos os pratinhos oferecidos para degustação.<br><br> Eu não sei exatamente o que aconteceu, mas, hoje no almoço, ele me perguntou quando eu faria aquela ‘sopa de pé de galinha’. Que fique claro, é apenas caldo, que eu faço todas as semana, e ele nunca tomou. “Eu não tomo sopa”, costuma ser a resposta quando pergunto se ele não quer nem uma provinha. Mas a de pé de galinha, disse que está querendo experimentar.<br><br> Ah, a foto do post foi feita no “Scent Dinner”, um jantar de harmonização de perfumes, uma estranha e simpática experiência inventada e conduzida por Chandler Burr, crítico de perfumes do NY Times e dos caras mais cheirosos que já conheci. Brincadeira, por motivos óbvios, o uso de perfume era proibido no evento.<br><br> A interpretação dos perfumes foi feita pelo chef Simon Lau, do Aquavit, de Brasília. Ele traduziu as fragrâncias em pratos com ingredientes típicos do Centro-Oeste. After all, o nariz pode ser internacional, mas a cozinha tinha que ser do Brasil. <br><br> Entre os sete pratos do menu estava o pirarucu com gomos de mexirica-cravo marinados em gengibre servido com caviar de piranha. Se eu soubesse que o jantar seria assim, teria levado o meu filho. Quem sabe no ano quem vem o evento não oferece pelo menos uma atividade pensada para crianças? Já pensou? Vamos criar monstros!