Não é fino, mas ADORO escutar conversa da mesa ao lado. Acontece que, às vezes, o feitiço vira contra o feiticeiro. Não que alguém tenha escutado alguma confissão minha, feita a uma amiga íntima numa mesa de restaurante. É que, no domingo passado, ao meu lado, estava um caloroso neto que passou o almoço inteiro conversando com o avô surdo. Surdinho da Silva. E a avó era muda. Não emitiu opinião sobre nada. E olha que o assunto era comida! Não em geral, mas a do restaurante em questão. “VÔ, O SENHOR VAI QUERER O ESCALOPE OU O MEDALHÃO AO MOLHO MOSTARDA? O SENHOR ADORA MOLHO MOSTARDA, NÃO É?” Ele tinha lido no menu, porém, que o tradicional Festival do Cordeiro já tinha começado. Estava em dúvida entre as costeletas e o pernil. Mas queria as batatas fritas! “DAS FRITAS O SENHOR NÃO ABRE MÃO!”, gritava o sorridente rapaz.<br><br> Se por um lado não consegui mais prestar a atenção na conversa da minha mesa, por outro, fiquei sabendo tudo sobre a história do Freddy e, principalmente, as preferências gastronômicas daquele senhor, que, provavelmente, freqüenta o restaurante desde 1935, quando foi inaugurado. Ele contou ao neto que o primeiro endereço era no centro. “Como era mesmo o nome da rua, Josefina?”, e a avó nem os olhos piscava. Mas o neto não titubeava, “NÃO ERA NA CONSELHEIRO CRISPINIANO, VÔ?” E depois, em 1954, o Freddy foi para a Praça Dom Gastão Liberal Pinto, onde ficou até poucos meses atrás. Eu ia pouco, mas adorava aquele salão. <br><br> Há alguns anos, faço parte do júri da edição <i>Comer e Beber</i> da revista <i>Veja São Paulo</i>. E nunca a categoria cozinha francesa esteve tão agitada. O chef Pascal Valero, que veio para o Brasil em 2002 chefiar a cozinha do restaurante Eau, foi para o Le Coq Hardy. O Allez, Allez! ganhou um irmão caçula, o Le Petit Trou, também chefiado por Luiz Emanuel Cerqueira. E o Freddy, que já mudou de dono algumas vezes, mudou para a Rua Pedroso Alvarenga. <br><br> Apesar da indicação involuntária do avô do rapaz ao lado, pedi o pato assado com maçãs e ameixas. E estava bom. Bem bom. Mas pelos <i>humms!</i> do avozinho, as costeletas de cordeiro estavam melhores. <i>E as batatas fritas continuam um primor!</i>, exclamava o senhor. E eu não posso deixar de concordar. (Pedi uma porção à parte.) <br><br> Apesar do novo endereço, o cardápio e a execução dos pratos continuam idênticos. E o motivo é simples: o chef Geraldo Rodrigues está na casa há mais de 40 anos. Isto é, chef Geraldo Rodrigues para nós, para o meu vizinho é o chef Leléo. E, por isso mesmo, a cozinha do Freddy fala bem francês, mas tem sotaque brasileiro. No começo da carreira do chef, mostarda de Dijon, só em Dijon mesmo. E o tão apreciado molho mostarda precisava ser feito com mostarda nacional. E depois de tantos anos servindo o molho assim, fazer um molho com a mostarda certa parece errado. O nosso senhorzinho da mesa ao lado certamente reclamaria. RECLAMARIA OU NÃO? Acho que sim. E ele está certo. Se quiser o molho mostarda feito com mostarda Dijon, que vá a outro restaurante!<br><br> O Freddy fica na Rua Pedroso Alvarenga, 1170 - Itaim São Paulo - SP Tel: (11) 3167-0977

Comentar o que assistiu na televisão no domingo à noite é um abacaxi, eu sei. Mas como não dizer nada sobre as metáforas do presidente da Infraero, José Carlos Pereira? <i>“Os pepinos fazem parte da vida, certo? O importante não é o pepino, o importante é saber lidar com o pepino. É saber cozinhar o pepino, cortá-lo corretamente. Ter inteligência para trabalhar com os pepinos e principalmente ter calma para se trabalhar com o pepino”</i>, disse o brigadeiro. E o Fantástico aproveitou para fazer uma matéria com uma cozinheira que analisou os conhecimentos culinários do presidente da Infraero. <i>“Não acho que tenha segredo para trabalhar com pepino. Pepino é um dos ingredientes da cozinha, como outro qualquer”</i>, disse ela. E qual era o nome da cozinheira? Dona Chupetinha! É fantástico! Fala sério, onde é que eles acharam alguém que se apresenta como Dona Chupetinha? Será que era uma singela homenagem à nossa ministra? Que abacaxi que a senhora pegou, hein, dona Marta? Ah, ontem vi também, num outro programa de TV, um rapaz vestindo uma camiseta com a frase: "Marta says relax!". Acho que esse limão não vai dar para transformar em limonada, né, dona Marta? Então, relaxa...

A Tatu, do <a href='http://www.mixirica.com.br/' target='_blank' class='one'>Mixirica</a>, acaba de me mandar um e-mail dizendo que já passou pelo mesmo que eu em busca das minipessoas. E ela descobriu a origem das fotos! Veja o site <a href='http://www.minimiam.com/' target='_blank' class='one'>Minimiam</a> dos artistas Akiko Ida e Pierre Javele. Mas já vou avisando que, por algum motivo, que vai da minha falta de paciência para esperar o site carregar a provável incompatibilidade do site com Mac, não consegui ver as fotos lá. Outra hora eu tento. Tatu, muito obrigada pelo seu e-mail.

Mais uma fotinho da série...

Além de estar sem palavras, para o post anterior não consegui pensar em nenhuma imagem. Resolvi postar assim mesmo, sem palavras e sem imagem. Mas olhando os meus e-mails antigos, achei umas fotos enviadas pela minha amiga Mariana Villas-Bôas, que dizia apenas, “lembrei de você”. Na época, liguei para saber mais informações, mas ela também as havia recebido por e-mail e não sabia nada sobre a origem. Bati os olhos nessa imagem de homenzinhos jogando sobre os ovos e, de alguma forma, achei que ela ilustra um pouco a maneira como estou me sentindo: uma miniatura pisando em ovos. As imagens, que chegaram a mim sob o título “Trabalho em miniatura”, são ótimas e ficam melhores ainda quando não há nada para dizer. Vou postar algumas e, se alguém souber algo sobre elas, me avise, por favor.

Um blog culinário não é o espaço certo para falar sobre tragédias. Uma receita que não deu certo, aquela má digestão, um ingrediente estragado ainda vá lá. E até tenho me esforçado para postar uma coisa ou outra. Mas a verdade é que escrever que é bom, nada. Não sai. E o motivo é simples: não há espaço para nada dentro de mim a não ser uma profunda tristeza. Dessas que se a gente fica um minutinho à toa não consegue conter as lágrimas. E não estou me referindo a esta tragédia nacional que, de uma forma ou de outra, tem afetado a vida de tanta gente. Estou falando de dois amigos que estavam naquele avião. Estou falando do horror que é ver duas pessoas queridas serem enterradas em menos de uma semana. Estou falando dos meus “tios”, porque é assim que chamamos os pais dos nossos amigos antes de virarmos adultos, perderem dois filhos de uma vez e ganharem duas noras viúvas e seis netos órfãos. Estou falando sobre ver minha amiga da vida toda sem lágrimas de tanto chorar após a missa de sétimo dia dos seus dois irmãos. Estou falando de não ter o que dizer para alguém que, em outras épocas, com poucas palavras, mudou a sua vida. Estou falando sobre atender a dezenas de telefonemas de amigos que sabem que eu estou ao lado dela e não têm coragem de ligar diretamente. Falam que não saberiam o que dizer, mas pedem para dizer que ligaram. E não há o que dizer. Mas é preciso estar junto. Mesmo que não haja nada para dizer.

Nada como ter amigas. Não, a Hebe e a Graziella Moretto não são minhas amigas. Infelizmente. Mas a F. (para preservar a identidade dela, usarei apenas a inicial), que tirou a foto, é quase uma irmã. Só por isso eu nem liguei que TODAS as fotos que ela tirou ontem, "no Hebe", sairam fora de foco. "É a máquina, é a máquina!" Bom, F., mas o que importa é o vídeo hilário qua a Graziella fez parodiando a Palmirinha. Veja no post anterior.

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Talvez seja defeito de gênero, mas não resisto a uma jóia. Nem precisa ser do tipo Hebe, coisinhas simples também fazem meus olhos brilhar. Já estes pingentes são de abrir o apetite! Estas frutas frescas são criação de uma designer alemã, Sabrina Dehoff, que se inspira em textos para fazer as suas coleções (esta é a Little Dreamers). <a href=' http://www.sabrinadehoff.com/' target='_blank' class='one'>Veja mais no site da designer</a>.

Vai dizer que você não AMA a Hebe? Hoje, fui falar do meu livro novo, <i>Culinária para bem estar, receitas antiTPM</i>, no programa dela. Logo, fui no Hebe. Adoro, “no Hebe”. Mas, antes, gravei aqui no Estúdio Panelinha o preparo do bolo de fubá com limão e castanha-de-caju, que a Nina está distribuindo para a platéia. O vídeo você pode assistir no programa Hebe de hoje. <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1681' target='_blank' class='one'> E para ver a receita clique aqui.</a>