Quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Premiado

Hoje pela manhã, recebemos um e-mail do Gourmand World Cookbooks Awards nos informando que o livro Panelinha, receitas que funcionam foi eleito o melhor livro brasileiro na categoria ‘receitas fáceis’. Eu nem sabia que o livro estava concorrendo... Então, que ótimo! A...

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>> Postado por Rita Lobo 18:13

Segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Ingredientes da sorte

Assim que a revista Lola chega às bancas, venho correndo aqui para o blog para postar sobre a seção Panelinha. Tem sempre uma curiosidade para contar, uma receita para complementar. Na edição de dezembro não teria sido diferente, mas acredita que não deu tempo de escrever?...

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>> Postado por Rita Lobo 22:21

Assim que a revista Lola chega às bancas, venho correndo aqui para o blog para postar sobre a seção Panelinha. Tem sempre uma curiosidade para contar, uma receita para complementar. Na edição de dezembro não teria sido diferente, mas acredita que não deu tempo de escrever?

Além de todas as atividades de fim de ano, ainda resolvi fazer uma viagem para pesquisar tendências, refrescar as ideias e ampliar o acervo de produção do Panelinha – leia-se, comprar louças, talheres e utensílios de cozinha em Nova York! Mas isso é assunto para outro post – e até outra coluna da Lola...

Pois bem, voltei, mas não aterrissei. Em uma semana, tanta coisa aconteceu... Coisas de família. Outra hora, também. Este é quase um post de promessas. Mas aos pouquinhos vou comentando.

Hoje é dia de falar dos alimentos da sorte, os ingredientes que a gente ama comer no dia 31, sonhando com um ano bem phyno e bem rhyco! Mas será que dá para variar a lentilha, sem abrir mão da prosperidade?

Dá. Tudo tem uma explicação bíblica. E longa. (Quer dizer, a minha explicação vai ser longa.) As fotos que você vê aqui (e na coluna da Lola) foram feitas no ano passado. Ou melhor, dependendo do calendário. Pelo gregoriano, elas são de 28 de setembro de 2011. Pelo hebraico, são da véspera de rosh hashaná, o ano novo judaico, que este ano caiu junto com o meu aniversário. Nossa, quanta informação! Mas o que isso tem que ver com o réveillon?

Não que eu seja uma pessoa supersticiosa, mas achei que comemorar as duas datas na mesma noite poderia ser um sinal. Na dúvida, melhor não mancar com a religião. Passei o dia preparando comidas típicas e pedi ao fotógrafo Charles Naseh que registrasse algumas delas. E não pense que o intuito tenha sido sair bem na foto com o rabino!

Eu já estava com dezembro na cabeça. E, seja no ano novo judaico ou no réveillon, sempre preparo uma salada que os frequentadores aqui do blog conhecem de cor e salteado: <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300146 ' target='_blank' class='one'> bazargan </a>. Mas não pense que a escolha do prato seja uma coincidência. Trigo e romã são simbólicos nas duas passagem de ano.

Nas duas comemorações, há fortes semelhanças – vai dizer que você não come lentilha no dia 31? Pois saiba que vem da mesa judaica a origem de transformar comida em símbolo.

<a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/resultado.php?pg=1&q=0&Tempo=1&Cozinha=0&Light=2&Receita=reveillon&Categoria=0&btnBuscar.x=0&btnBuscar.y=0' target='_blank' class='one'>Confira aqui algumas das minhas receitas favoritas para o réveillon.</a>

Ano novo cheio de frutos

Talvez os principais alimentos de réveillon sejam lentilha, arroz, uva, romã, peixe e porco. E os significados, assim como os ingredientes, se misturam. Arroz simboliza riqueza mas também fertilidade. Peixe simboliza fertilidade mas também amor. Já em rosh hashaná, os alimentos são bem definidos e cada um tem uma reza própria, que é dita antes de comermos cada um deles.

A ceia começa com uma fatia de maçã sendo mergulhada no mel para que o ano seja doce. Alho-poró, acelga e tâmara vêm em seguida e têm mais ou menos o mesmo objetivo: um pedido encarecido de que os inimigos sumam da frente! O feijão, tão brasileiro, revela a vontade de que os méritos se multipliquem. Em lugar dele, muita gente serve lentilha. Sim, lentilha! No total, são 12 os alimentos simbólicos. E só depois deles é servido o jantar, com pratos que costumam ser mais para adocicados.

Para decorar a mesa, este ano peguei emprestada uma tradição sefaradi: coloquei no centro dela estas frutas, cheias sementes. Adivinhou o motivo? É para que o novo ano venha cheio de frutos. Tudo tem uma razão.

Tanto faz a religião, os alimentos simbólicos servem para expressar desejos e esperanças de forma concreta. Não é um lindo critério para escolher o que vamos comer?

Quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Inspiração: Mar Vermelho

Dezembro é o mês das festas, do inicio do verão, calor no corpo e na alma. Para dar uma refrescada – antes da maratona de fim de ano –, vamos dar um mergulho. A inspiração é o Mar Vermelho, conhecido pela exuberante paisagem submarina. Bem no meio do Oriente Médio, ele une...

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>> Postado por Rita Lobo 13:41

Dezembro é o mês das festas, do inicio do verão, calor no corpo e na alma. Para dar uma refrescada – antes da maratona de fim de ano –, vamos dar um mergulho. A inspiração é o Mar Vermelho, conhecido pela exuberante paisagem submarina. Bem no meio do Oriente Médio, ele une Jordânia, Egito e Israel, entre outros países da região. Mesmo com tanto conflito ao redor, ele não perde a graça. Então, vamos nos banhar desse espírito de tolerância e nos preparar para o ano que está chegando.

Sobre o baú você vê uma seleção de itens para fazer uma viagem ao Mar Vermelho e deixar a mesa de dezembro ainda mais saborosa. Dourado e vermelho são as cores das festas – e os sabores e perfumes árabes vão dar o toque de inspiração.

1. Da esquerda para a direita, começo pela romã. Linda por dentro e por fora, ela tem um alto poder antioxidante, que ajuda a retardar o envelhecimento. Será que é por isso que a romã sobrevive desde os tempos bíblicos? Aqui no Brasil, é mais consumida em forma de suco ou chá. Mas é fácil de entender o motivo: uma unidade da fruta importada custa cerca de R$ 10. Na mesa do ano novo é indispensável. E na carteira também: não se esqueça de guardar as três sementinhas para garantir a crença popular: ‘dinheiro nunca há de faltar’.

2. Nem tudo que reluz é ouro, mas que a cor dourada traz à mesa uma certa riqueza, ah, traz! Nas festas, não dá para ter medo de brilhar: vale tirar do armário aquele faqueiro dourado que você ganhou há tempos ou garimpar uma peça cor de ouro no armário da sua avó. No meu armário tem esses sousplats, garimpados no bairro da Liberdade – paguei R$ 5 cada numa promoção na Omiyague, tel. (11) 3208-2828. Eles ‘fazem vista’ e acabam com a monotonia.

3. Originalmente, a peça de Murano que lembra um coral vermelho era um cinzeiro. Mas, em casa, vira tigela para servir frutas secas ou para jogar cascas de pistache.

4. Apoiado na parede, com uma tagine vermelha desenhada na capa, você vê um livrinho de receitas que parece singelo. Mas não se iluda: <a href='http://www.livrariacultura.com.br/scripts/cultura/externo/index.asp?id_link=8844&tipo=2&isbn=0241951119' target='_blank' class='one'>A Middle Eastern Feast</a>, compilado para a série Great Food, lançado pela Penguin, é de dar água na boca e tem histórias de encher os olhos de lágrimas. Emocionante para árabes e judeus, gregos e troianos. Claudia Roden, a autora, escreve receitas recheadas de cultura. Sob encomenda pela Livraria Cultura, leva cerca de 6 semanas para ser entregue e custa R$ 23,20.

5. Louças com aparência de que foram pintadas à mão são tendência. O prato com o coral vermelho da foto, misturado a diferentes louças, deixa a mesa informal mas cheia de personalidade. Ótimo critério para a montagem da ceia de Natal. Esse eu trouxe de Paris. Phyna!

6. Sal marinho é sempre melhor que o refinado. Salga menos, é verdade. Mas isso também pode ser considerado uma vantagem. É menos ácido, mais saboroso e mais saudável. Dentro do meu moedor tem sempre o da Bombay, que sai por R$ 14,10 na embalagem de 750 g.

7. Algumas colherinhas de molho de romã são suficientes para dar sabores árabes à mesa do dia a dia. Além de ser essencial na minha salada favorita, a <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300146' target='_blank' class='one'>bazargan</a>, ele também transforma franguinhos insossos em saborosos <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1693' target='_blank' class='one'>michuís</a>. Use um pouco e liberte em você uma cozinheira digna das 1001 noites! À venda em casas de produtos árabes, a embalagem com 260 ml custa cerca de R$ 18.

8. A minha garrafa de água de rosas está quase cenográfica – tem só um fundinho. Na cozinha, perfuma pratos salgados e doces. Até um simples merengue vira uma iguaria depois de ganhar umas gotinhas da perfumada água. Da cozinha, ela vai para o criado-mudo e vira um tônico refrescante para passar no rosto antes do dormir. A embalagem com 260 ml custa cerca de R$ 15.

9. Maamoul são doces árabes feitos de semolina. Eles podem ser recheados de pistaches, nozes, tâmaras... Mas cadê os doces na foto acima? Em vez deles, veja a fôrma, uma espécie de pá de madeira – que trouxe de viagem ao Oriente Médio. Ela molda a massa leve e amanteigada e também pode ser usada para enfeitar a casa.

10. Não é só na moda que um acessório vermelho faz toda a diferença no visual. O cinto, feito com conchas e contas coloridas, pode ter ficado velho para ser usado no corpo, mas não ficou fora de moda na minha casa: logo virou parte da decoração!  Outra lembrança de uma viagem ao Mar Vermelho.

Quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Resultado do Desafio

Todos preparados? Neste exato momento, a editora Senac São Paulo está enviando aos cinco vencedores do Desafio #MinhaReceitaNoPanelinha os livros autografados! Rio de Janeiro, Ceará e Santa Catarina, uma pessoa de cada um desses estados e mais duas de São Paulo vão...

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>> Postado por Rita Lobo 15:03

Todos preparados? Neste exato momento, a <a href='https://www.editorasenacsp.com.br/portal/produto.do?appAction=vwListarProdutosPorCategoria&termo=panelinha' target='_blank' class='one'>editora Senac São Paulo</a> está enviando aos cinco vencedores do Desafio #MinhaReceitaNoPanelinha os livros autografados!

Rio de Janeiro, Ceará e Santa Catarina, uma pessoa de cada um desses estados e mais duas de São Paulo vão receber em casa, antes do Natal, o meu livro <a href='http://www.livrariacultura.com.br/scripts/cultura/externo/index.asp?id_link=8844&tipo=2&isbn=8539600528' target='_blank' class='one'>Panelinha, receitas que funcionam</a>.

E estou me sentindo um pouco como a minha filha, Dora, quando perguntaram a ela para que time de futebol ela torcia: “Para todos” –respondeu sem titubear. Já contei essa história aqui, mas a explicação foi: “Quando um perde, eu fico triste por ele, mas feliz pelo outro...”. Mas, agora, é a hora de dar aos vencedores o gostinho da vitória!

Leia a seguir as crônicas das cinco colaboradoras que logo mais vão receber o meu filhote de 1.4 quilos e 400 páginas recheadas de receitas que funcionam. Cuidem bem dele! Isto é, usem até não poder mais: livro de culinária feliz é livro manchado de manteiga, de farinha, de molho de tomate!

Agradeço a todos os colaboradores pela participação. E aviso que durante o ano vai haver desafios relâmpagos. Então, não deixem de publicar suas receitas aqui na <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/comunidade/cadastro/cadastro.php' target='_blank' class='one'>comunidade</a> Panelinha. Assim, quando eu avisar, você já está com a receita pronta! É só incluir a hashtag, que será criada para cada promoção, e torcer para a sua receita ser escolhida!

Os Vencedores 
Ou vencedoras, só deu mulher!

Frango com geleia #minhareceitanopanelinha 
Por Adriana Silva do Nascimento - RJ

Fiquei dias matutando sobre incluir uma receita do Panelinha feita por mim. Não que eu não tivesse nenhuma para mostrar. Pelo contrário. Minha vida entre as panelas está cheia delas, fruto da curiosidade pela cozinha que já nasceu "conectada". Como vivia na internet – há 11 anos eu era uma adolescente de 16 –, foi natural que minhas primeiras experiências nascessem primeiro on-line, para depois passarem para o fogão de minha mãe. Essa mesma curiosidade é a causa de minha atual dificuldade: tenho sempre que "meter o bedelho" na receita, mas sempre fico com a sensação de que a Rita deixa. Deixa e apoia. Site no qual se podia confiar, para gente como a gente, era o Panelinha, com ele não tinha erro. Ainda imprimia a receita, para levar para a cozinha e depois guardar na pastinha. Hoje, muita coisa mudou, tenho minha própria cozinha, meu blog de culinária, minha família. Mas outras coisas permanecem iguais, como olhar para o ingrediente do jantar e correr ao celular – celular? É mudou um pouco – para digitar "frango" na busca de ingredientes do Panelinha :-)

<a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/comunidade/colaboradores/receita_colaborador.php?id=8315&receita_id=35022' target='_blank' class='one'> Para ver a página da Adriana na Comunidade, clique aqui.</a>

Ceviche #minhareceitanopanelinha 
Por Clara Cecchini do Prado - SP

O ceviche é um prato em que o peixe é marinado no limão – não é cozido, frito ou assado, mas também não é cru. Diversos países sul americanos da costa do Pacífico têm suas versões. No Chile, por exemplo, o ceviche vem com o peixe quase desfiado e com menor variedade de temperos, acompanhado por um limão siciliano cortado na metade e servido com pão. Aqui em São Paulo, estamos mais acostumados ao ceviche peruano, no qual o peixe é cortado em tirinhas e temperado com diversos elementos, formando um líquido que é chamado "leche de tigre"(que algumas almas atormentadas misturam com bebidas alcoólicas, tipo pisco ou vodka, e bebem!). O acompanhamento típico, que ajuda a quebrar a acidez do prato, são as batatas doces cozidas cortadas em rodelas grossas. 
 
Qual foi a minha surpresa quando perguntei ao meu marido (o Barão, é apelido, tá gente?!?!!) qual era o seu prato preferido e ele respondeu ceviche! No momento, ele disse, pois essa coisa de prato preferido é pra quando a gente é criança - existem tantas coisas deliciosas, não dá pra escolher uma só! Aí não tive mais dúvidas de com qual receita participaria do Desafio Panelinha. Muitas receitas do site fazem parte da nossa vida. A ceia do último Reveillon foi toda do Panelinha... mas isso é outra história! 
 
O fato é que o ceviche está no nosso cotidiano, isso porque o calor está insistindo em não chegar em São Paulo! Na foto, vocês podem ver várias versões. Variamos o peixe conforme a disponibilidade na nossa feira. Mas existem 2 mudanças essenciais em relação à receita da Rita: trocamos o pimentão por pimenta; não colocamos o orégano (pra mim, só na pizza mesmo...). Também trocamos o tomate cereja pelo tomate comum sem sementes e cortamos as cebolas em meias luas, não em pedacinhos, o que facilita o banho que damos nela para tirar o "efeito bafinho". Digo que "nós fazemos" porque o Barão, que aparece na foto comendo, é um exímio cevicheiro. Inclusive, o "stop motion do ceviche" é obra dele, dos tempos em que ficou sozinho aqui enquanto eu morava em Brasília. Tem muito mais quadros do que esses da foto, inseri alguns apenas para ilustrar o preparo e mostrar que o ceviche já faz parte da nossa cultura local! Inclusive, o Barão esses dias me contou que "viciou" seu amigo do trabalho em ceviche. Sorte a dele, né? 
 
Então, neste ano, passei 7 meses em Brasília a trabalho, sozinha. Vinha sempre que podia para São Paulo, mas quando não podia e queria me sentir em casa, adivinha onde ia? No restaurante peruano, comer ceviche... Aliás, existem também versões mais "criativas", que adicionam gengibre e shoyu quando o peixe é o atum, maracujá e endro quando é o salmão, trocam o peixe por camarões, lulas, polvo, vieiras... mas essas variações nós deixamos para experimentar quando vamos a restaurantes. Sim, além de preparar em casa, comemos quando vamos a restaurantes! 
 
Além de ser gostoso, saudável e light (sim, isso é muito importante aqui em casa), o prato nos lembra da viagem incrível que fizemos pela América Latina. Não chegamos ao Peru, mas comemos ceviches deliciosos no Chile. Acho engraçado que não tenha nenhum preparo semelhante aqui na costa brasileira. Bom, eu não conheço. Alguém conhece?

<a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/comunidade/colaboradores/receita_colaborador.php?id=2626&receita_id=34978' target='_blank' class='one'> Para ver a página da Clara na Comunidade, clique aqui.</a>

Salada de lentilha com queijo feta e cebola frita #minhareceitanopanelinha

Por Fabiana Grego - CE 
 
Esta salada, assim como diversas outras receitas do Panelinha fazem parte do dia-a-dia aqui de casa. Uma casa de vegetarianos naturebas!!! Sim, nós também nos beneficiamos com as diversas criações da Rita! Claro que em alguns casos precisamos fazer algumas adaptações. 
A receita original desta salada já foi feita aqui tantas vezes, que resolvemos inovar e entrar na linha da alimentação viva (raw food), incluindo os grãos de trigo germinados para aumentar o valor biológico da refeição. 
O vinagre do molho foi substituído pelo limão, adicionando vitamina C, rica em antioxidantes; e o óleo foi trocado pelo azeite, que é mais saudável.
Enfim, o resultado é surpreendente e super saudável! 
<a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/comunidade/colaboradores/receita_colaborador.php?id=8362&receita_id=34839' target='_blank' class='one'> Para ver a página da Fabiana na Comunidade, clique aqui.</a>

Geleia de morango #minhareceitanopanelinha 
Lívia Almeida Lisbôa Marquezini - SP

Eu tenho uma vizinha à moda antiga. 
Logo que me mudei, dona Arminda veio me trazer uma caixinha dourada, com a tampa em decoupage, que ela mesma tinha feito. Detalhe: uma caixinha cheia de bombons! Para completar a gentileza, me apresentou a cachorrinha, o outro lado da parede que dividimos e me deixou o número do seu telefone (para o caso de alguma emergência). 
Como retribuição à acolhida, sempre que faço bolo novo, arroz doce, ou manjar branco, eu toco a campainha da casa dela, com um pratinho na mão e dois dedos de prosa. Estabelecemos assim, uma convivência amigável. 
Em 2010, eu lhe desejei boas festas com um potinho de doce de banana à tiracolo. Desta vez já decidi que o presente será a geleia de morango do Panelinha: treinei bastante durante o ano todo, perfumando a casa enquanto a geleia engrossava, incrementando o pão, a torrada, a fatia de queijo, adoçando o iogurte... Não tem segredo, é uma delícia, e não tem quem faça cara feia. 
Natal é tempo de agradecer, de retribuir, de dividir bons momentos e esquecer azedumes; pra que a vida fique mais leve, mais doce e mais prazerosa. A nossa vida, e a de quem está tão perto de nós... ao alcance de um potinho com a tampa em ponto-cruz! 
<a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/comunidade/colaboradores/receita_colaborador.php?id=7067&receita_id=34735' target='_blank' class='one'> Para ver a página da Lívia na Comunidade, clique aqui.</a>

Bolo de banana #minhareceitanopanelinha 
Stephanie Bastos Amaral Katcipis - SC

Sim, minha vida também mudou depois que conheci o Panelinha. Recém-casada e sem muita experiência, encontrar as "receitas que funcionam" foi maravilhoso! Aprendi a fazer saladas atraentes (marido não comia salada nem morto! Hoje come vivinho, feliz e cheio de energia primária), grelhados saborosos (ainda me lembro das tentativas de fazer um franguinho grelhado descente sem ter a noção de que o mesmo ficaria realmente "o tal" se fosse marinado, temperado, animado antes), molhos requintados (ai, ai, funghi secchi é minha paixão! E fazê-lo é uma terapia), peixes bem saudáveis (e sem cheiro na casa nova/no cabelo ->alooU!?!<-), bolos bem fofinhos. Ai, ai, os bolos bem fofinhos! 
Vou ter que dizer: eu me sinto "a boa-moça que a sogra pediu a Deus" quando estou com um bolo bem fofo e cheiroso em cima da mesa pro café. Falando nisso, até os colegas do marido sonham com um bolinho meu na sexta-feira à tarde (de vez em quando eu realizo hihihi metidaaaaa!). 
Esse bolo de banana tem muito significado pra mim! É aquele bolo que faço porque EU amo! Fiz umas adaptações e logo li a receita adaptada bem parecida com a minha na coluna da Rita na Lola. 
Começando pelo começo... Li a receita do bolo aqui no site, mas meu desejo de bolo de banana naquele dia era bem específico. Eu queria um bolo de banana com gosto de coisa de vó, com fibra, saudável, integral, talvez. Já tinha visto a Rita substituir parte da farinha branca por integral na receita de piadina (ai, a piadinaaaa*) e me atrevi a dar uma adaptada numa receita aqui do site. Adaptar para algo que eu sabia que gosto tinha na minha cabeça. Senti uma melancolia enquanto fazia esse bolo. Explico: quando pequena, sonhava em ser cientista, fazer experiências, misturar produtos e fazer uma química... Sabe como? 
Bem, me senti realizando isso! Substituí a farinha branca não só pela integral, mas por aveia também, mantendo a proporção. Como eu não tinha manteiga, fiz com óleo. Coloquei canela para completar. E não é que ficou maravilhoso?! 
...meses depois, uma versão quase igual a que fiz apareceu na Lola. Mas agora com o açúcar demerara! PERFEITO! Que sonho foi tudo isso. Outras coisinhas foram acontecendo depois. Continuo viciada no Panelinha for ever and eveR e agora sei que é gastronomia que eu quero! 
Começo o curso ano que vem! 
*Eternamente grata*

<a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/comunidade/colaboradores/receita_colaborador.php?id=7529&receita_id=35045' target='_blank' class='one'> Para ver a página da Stephanie na Comunidade, clique aqui.</a>

*O Panelinha se reserva o direito de editar os textos dos colaboradores, sem alterar o conteúdo da mensagem.

Sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Presentinhos de comer

Não vou mentir: quero mais é que você dê, ou se dê, de presente de Natal o livro ‘Panelinha’. (Aliás, acho que já sei quem são os cinco vencedores do concurso #MinhaReceitaNoPanelinha! Eles irão receber em casa os livros autografados... Mas o resultado só será publicado no...

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>> Postado por Rita Lobo 17:19

Não vou mentir: quero mais é que você dê, ou se dê, de presente de Natal o livro ‘Panelinha’. (Aliás, acho que já sei quem são os cinco vencedores do concurso #MinhaReceitaNoPanelinha! Eles irão receber em casa os livros autografados... Mas o resultado só será publicado no dia 7, quarta-feira.) Por outro lado, eu recebi da editora Melhoramentos um livro fofíssimo – e livros são sempre as melhores indicações de presente.

A ideia não é nova. Aqui no Panelinha a gente já sugeriu nas mais variadas datas comemorativas que você fizesse presentes na sua cozinha. Para o Dia das Mães, fizemos um especial de biscoitos; receitas natalinas, ou não, também costumam ser a nossa sugestão para presentear amigos em dezembro. Mas, em versão livro, a ideia de fazer presentes na cozinha ficou muito charmosa.

<a href='http://www.livrariacultura.com.br/scripts/cultura/externo/index.asp?id_link=8844&tipo=2&isbn=8506067359' target='_blank' class='one'> Gifts da Cozinha</a>, de Annie Rigg (Melhoramentos), é uma belezura. Ótimas opções de receitas, quase todas elas fotografadas. No primeiro capítulo, ‘Doces Delícias’, há preparações bem delicadas, como pastilhas de chocolate com rosas, goma turca, merengues e casquinhas de cítricos cristalizadas. Depois é a vez das conservas e geleias, clássicos para fazer quando o intuito é dar um presente. O capítulo seguinte é o mais bagunçado, parece faltar um fio condutor. Mesmo assim, há boas ideias, como pé de moleque, creme de chocolate e avelã, grissini, muffins ingleses e picles de beterraba. Os biscoitos estão todos agrupados num único capítulo. Por último, vem as receitas para celebrações, que servem de lembrança de festas.

Ainda não fiz nenhuma das preparações, mas quis falar do livro mesmo assim, pois ele tem uma grande qualidade: inspira – só de olhar dá vontade de correr para a cozinha e preparar uns presentes de Natal.

Aqui no Panelinha, há inúmeras receitas que se transformam em presentes. Resolvi listar algumas delas para facilitar. Mas não se prenda! Por que não fazer a sua especialidade e dar para uma pessoa querida? Então, prepare o avental e os laços de cetim, papel de seda e caixas de papelão, um ou outro vidro de geleia e mãos à obra!

Boas receitas para presentear

Biscoitos deliciosos 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300102' target='_blank' class='one'>Biscoito bicolor</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300098' target='_blank' class='one'>Biscoito 1,2,3</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=957' target='_blank' class='one'>Biscoito de gengibre</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=956' target='_blank' class='one'>Biscoito de marzipã</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=716' target='_blank' class='one'>Biscoito amanteigado</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300096' target='_blank' class='one'>Cookies de laranja com chocolate</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300099' target='_blank' class='one'>Palmier</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300101' target='_blank' class='one'>Tuiles de baunilha</a>

Bolos e tortas doces 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=183' target='_blank' class='one'>Bolo delícia de limão</a> 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1094' target='_blank' class='one'>Bolo de Natal</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300141' target='_blank' class='one'>Bolo encharcado de laranja, amêndoa e canela</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300059' target='_blank' class='one'>Bolo fudge de chocolate</a> 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1655' target='_blank' class='one'>Bolo inglês integral</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=422' target='_blank' class='one'>Brownie</a> 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1640' target='_blank' class='one'>Torta de castanha-de-caju e damasco</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=403' target='_blank' class='one'> Torta de chocolate com damasco</a>

No vidro

- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=778' target='_blank' class='one'>Ambrosia</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=550' target='_blank' class='one'>Baba de moça</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1454' target='_blank' class='one'>Bananada</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1623' target='_blank' class='one'> Calda de caramelo</a> 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=329' target='_blank' class='one'> Calda de chocolate</a> 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=443' target='_blank' class='one'> Compota de frutas</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=504' target='_blank' class='one'>Doce de leite</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1324' target='_blank' class='one'>Geleia de morango</a> 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1368' target='_blank' class='one'>Molho pesto</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1243' target='_blank' class='one'>Molho de tomate</a> 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1269' target='_blank' class='one'>Patê de fígado</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1261' target='_blank' class='one'>Conserva de pepino</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=208' target='_blank' class='one'> Chutney de abacaxi</a> (maravilhoso para servir com o tender!)

Chocolates 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300056' target='_blank' class='one'>Barrinhas de chocolate</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300053' target='_blank' class='one'>Bombom de goiaba</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300058' target='_blank' class='one'>Bombom de mel</a> 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=257' target='_blank' class='one'>Trufas de chocolate</a>

Pães 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1063' target='_blank' class='one'>Grissini - Palitos salgados de erva-doce</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1726' target='_blank' class='one'>Muffin de queijo, tomate e manjericão</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1635' target='_blank' class='one'>Muffins integrais com queijo e espinafre</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1727' target='_blank' class='one'>Pão integral com alecrim </a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1675' target='_blank' class='one'>Pão integral com linhaça e crosta de gergelim</a> 
- <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1603' target='_blank' class='one'>Pão integral com nozes</a> 
- <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1686' target='_blank' class='one'> Pão integral de azeitona</a>

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PERFIL

Rita Lobo cozinha com uma caneta na mão e escreve ao lado do fogão. Ela é autora de vários livros, entre eles, A conversa chegou à cozinha, crônicas e receitas (Ediouro); Culinária para bem estar, receitas antiTPM (Editora Panelinha); e o best-seller Panelinha, receitas que funcionam (Senac). Também assina a seção Panelinha na LOLA, revista da Editora Abril. Para o canal GNT, criou e apresenta a série Cozinha Prática. Formada em gastronomia nos EUA, a chef começou a escrever sobre comida em 1995, no jornal Folha de S.Paulo. Em 2000, criou o site Panelinha, que dirige até hoje.

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Panelinha - receitas que funcionam

Quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Premiado

Hoje pela manhã, recebemos um e-mail do Gourmand World Cookbooks Awards nos informando que o livro Panelinha, receitas que funcionam foi eleito o melhor livro brasileiro na categoria ‘receitas fáceis’. Eu nem sabia que o livro estava concorrendo... Então, que ótimo! A...

>> Postado por Rita Lobo 18:13

Segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Ingredientes da sorte

Assim que a revista Lola chega às bancas, venho correndo aqui para o blog para postar sobre a seção Panelinha. Tem sempre uma curiosidade para contar, uma receita para complementar. Na edição de dezembro não teria sido diferente, mas acredita que não deu tempo de escrever?...

>> Postado por Rita Lobo 22:21

Quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Inspiração: Mar Vermelho

Dezembro é o mês das festas, do inicio do verão, calor no corpo e na alma. Para dar uma refrescada – antes da maratona de fim de ano –, vamos dar um mergulho. A inspiração é o Mar Vermelho, conhecido pela exuberante paisagem submarina. Bem no meio do Oriente Médio, ele une...

>> Postado por Rita Lobo 13:41

Quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Resultado do Desafio

Todos preparados? Neste exato momento, a editora Senac São Paulo está enviando aos cinco vencedores do Desafio #MinhaReceitaNoPanelinha os livros autografados! Rio de Janeiro, Ceará e Santa Catarina, uma pessoa de cada um desses estados e mais duas de São Paulo vão...

>> Postado por Rita Lobo 15:03

Sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Presentinhos de comer

Não vou mentir: quero mais é que você dê, ou se dê, de presente de Natal o livro ‘Panelinha’. (Aliás, acho que já sei quem são os cinco vencedores do concurso #MinhaReceitaNoPanelinha! Eles irão receber em casa os livros autografados... Mas o resultado só será publicado no...

>> Postado por Rita Lobo 17:19