Resultado de Posts da Categoria sanduíches
Sexta-feira, 03 de outubro de 2008
Sanduíche verde
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Agora que você tem intimidade com as panelas e conhece sua geladeira como ninguém, vai tirar essa receita de letra. Com ela, vamos finalizar o ciclo dos sanduíches e introduzir a etapa dedicada aos grelhados e acompanhamentos. Mas o foco ainda está entre duas fatias de pão! O sanduíche verde leva um peito de frango grelhado, folhas de miniagrião, que podem ser substituídas por quaisquer outras folhas verdes, e uma maionese temperadinha com manjericão. Delícia!
Sanduíche verde
Ingredientes
2 fatias de pão de fôrma integral
1 filé de peito de frango
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
5 folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de maionese
1 punhado de miniagrião
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Numa tigelinha, coloque o filé de peito de frango, apenas ½ colher (sopa) de suco de limão e 1 colher (sopa) de azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e deixe na geladeira por 15 minutos.
2. Pique com as mãos as folhas de manjericão e coloque numa tigelinha. Junte a metade do azeite restante (1/2 colher de sopa) e o suco de limão restante. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, com um garfo, misture a maionese até obter um creme homogêneo.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite restante e, quando estiver bem quente, coloque o filé de frango para dourar por 4 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma tábua.
4. Na frigideira ainda quente, coloque as fatias de pão de fôrma para dourar dos dois lados.
5. Enquanto isso, com uma faca, corte o filé de frango em tiras.
5. Nas duas fatias de pão, espalhe bem a pasta de maionese. Sobre uma fatia de pão, coloque metade das folhas de miniagrião e distribua as tiras de frango. Coloque o restante do miniagrião e feche com a outra fatia de pão. Coma imediatamente!
>> Postado por One is Fun 10:15
Quarta-feira, 01 de outubro de 2008
Trio maravilha
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O recheio do sanduba de hoje é conhecido entre os leitores do One is Fun. É formado por tomate-cereja, bolinhas de mussarela de búfala e manjericão fresco. Esse trio imbatível já esteve presente na receita de macarrão caprese.
O sabor adocicado do tomate casa perfeitamente com a delicadeza da mussarela de búfala. Para dar frescor à combinação, folhas de manjericão são adicionadas.
Apesar de simples, é importante lembrar que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Aqui, sugerimos o sanduíche quente. Mas frio também fica saboroso. Deu água na boca? Então vamos à receita.
Sanduíche caprese
Ingredientes
2 fatias de pão italiano
5 tomates-cereja
5 bolinhas de mussarela de búfala
4 folhas de manjericão
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tábua, corte ao meio os tomates e as mussarelinhas de búfala.
2. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, coloque as fatias de pão para dourar dos dois lados.
3. Retire o pão e coloque o azeite na frigideira. Acrescente os tomates-cereja e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Segure firme o cabo da frigideira e faça movimentos de vaivém por um minuto, para misturar bem os ingredientes. Adicione as metades de mussarela de búfala, deixe esquentar por 30 segundos e desligue o fogo.
4. Sobre uma fatia de pão, disponha os ingredientes quentes e cubra com as folhas de manjericão. Feche com a outra fatia de pão e sirva-se imediatamente.
>> Postado por One is Fun 17:06
Sexta-feira, 26 de setembro de 2008
Maçã com curry
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Sanduíche é o máximo. Dependendo do recheio, ele se transforma numa refeição nutritiva, saborosa e até surpreendente. É o caso da sugestão de hoje. A combinação de sabores é incrível: peito de peru, maçã e uma pitada de curry.
A maçã se transforma em purê, que é perfumado com o curry. Calma!, nada muito complicado. No microondas, utilizamos uma panela própria para cozinhar alimentos a vapor; em 15 minutos, a maçã cozinha e o purê fica pronto. Um típico prato One is Fun: saudável, gostoso e prático de fazer.
Sanduíche de peito de peru, purê de maçã e curry
Ingredientes
1 baguete média
1 maçã
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de manteiga
5 fatias de peito de peru defumado
Modo de Preparo
1. Com uma faquinha ou descascador de alimentos, descasque a maçã. Sobre uma tábua, corte-a ao meio e retire o cabinho e as sementes.
2. Na panela do One Fitness ou numa tigela, coloque as metades da maçã, a água e leve ao microondas para cozinhar por 10 minutos em potência alta. Caso opte por cozinhar na tigela, tampe com filme e faça uns furinhos para escoar o vapor.
3. Retire a maçã do microondas, com cuidado para não se queimar com o vapor. Caso tenha sobrado água, escorra. Junte a manteiga e o curry e amasse com um garfo até obter um purê.
4. Corte a baguete ao meio e, se quiser, leve ao forno para aquecer.
5. Espalhe o purê de maçã sobre as metades do pão. Disponha as fatias de peru sobre uma das metades e cubra com a outra metade de pão. Coma imediatamente!
>> Postado por One is Fun 14:27
Quarta-feira, 24 de setembro de 2008
À italiana
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Depois da simplicidade da pasta de ovos, é hora de dar uma pitada de luxo aos sandubas. Aliás, em vez de sanduíche, vamos fazer uma bruschetta (se diz brusqueta), uma fatia de pão italiano tostada na grelha, untada com bastante azeite e que ganha um rabisco de alho.
Há incontáveis variações para se preparar uma boa bruschetta. A nossa sugestão combina o frescor do figo com a sofisticação do presunto cru. Antes de chegarmos à receita, é bom saber que, na hora da comprar o presunto, certamente você vai ouvir: “nacional ou importado?”
Bom, as marcas importadas são as melhores, principalmente as de origem espanhola e italiana. Elas são menos salgadas e, por isso, mais saborosas. Mas o presunto cru nacional vai muito bem nesta preparação!
Como já falamos em outros posts, a escolha de um bom azeite e de um vinagre balsâmico de qualidade faz toda a diferença. E, nesta receita, eles serão fundamentais. É isso aí, minha gente, com a bola no pé e sem goleiro na frente do gol, não tem como errar. Vamos à receita.
Bruschetta de presunto cru com figo
Ingredientes
1 fatia de pão italiano
1 figo fresco
1 dente de alho
1colher (chá) de azeite
1/2 colher (chá) de mel
1/2 colher (chá) de vinagre balsâmico
5 fatias de presunto cru
4 folhas de hortelã
Modo de Preparo
1. Com um guardanapo ou pano úmido, limpe o figo. Não lave em água corrente para que a fruta não fique encharcada.
2. Em uma tábua, corte o figo em 3 fatias no sentido do comprimento e as fatias, em cubos.
3. Leve uma frigideira ao fogo alto. Quando aquecer, coloque a fatia de pão e deixe dourar levemente dos dois lados.
4. Enquanto isso, descasque o dente de alho. Tire o pão da frigideira, esfregue o dente de alho de um lado e regue com o azeite.
5. Numa tigelinha, misture o mel e o vinagre balsâmico.
6. Distribua as fatias de presunto cru, os cubos de figo e as folhas de hortelã. Regue com o molhinho de mel e balsâmico e está pronto.
>> Postado por One is Fun 16:20
Segunda-feira, 22 de setembro de 2008
Sanduíche de pasta de ovos
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Na etapa de sanduíches já mostramos combinações diferentes, como abacate com frango ou salmão com rúcula. Tudo para dar sabor a refeições rápidas e saudáveis. Hoje, além de buscarmos uma receita prática e gostosa, vamos usar o mais simples dos ingredientes. Pegamos emprestado da primeira etapa o básico ovo cozido. Ele é a base do sanduba. A ele, junta-se maionese ou cream cheese. Cebola picada, um punhado de salsinha, se tiver, sal, pimenta-do-reino, uma pitada de noz-moscada e está pronta a pasta que serve de recheio para o pão.
Esta é uma preparação ideal para aqueles dias preguiçosos, de despensa vazia, mas que a fome precisa ser acalmada com algo bem nutritivo e saboroso.
Sanduíche de pasta de ovos
Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara (chá) de maionese ou cream cheese
1/2 cebola pequena
1/4 xícara (chá) de salsinha (opcional)
noz-moscada a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela, coloque os ovos e cubra com água. Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 7 minutos. Desligue o fogo, escorra a água e deixe os ovos esfriarem até conseguir manuseá-los para descascar.
2. Numa tábua, descasque e pique bem fino a cebola.
3. Sob água corrente, lave a salsinha e seque com papel-toalha ou um pano de prato limpo. Retire as folhas e pique fino.
4. Numa tigelinha, esmague muito bem os ovos descascados com um garfo. Em seguida, acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Sirva frio.
>> Postado por One is Fun 12:55
Sábado, 13 de setembro de 2008
Sanduíche de frango com abacate
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Guacamole, a típica pastinha de abacate mexicana, foi a nossa inspiração para o sanduba de hoje. Depois de bem amassadinho, o abacate ganhou cubinhos de tomate, cebola, suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Essa pastinha sobre uma fatia de pão torrado já seria uma refeição deliciosa. Mas para dar um pouco mais de sustância à refeição, decidimos colocar umas fatias de frango grelhado, que, aliás, já começa a preparar você para a próxima etapa do One is Fun, a dos grelhados.
E quem está acostumado a receber amigos em casa ainda pode aproveitar a receita: corte o pão em quadradinhos e sirva como canapé. Uma boa pedida para acompanhar uma cerveja gelada.
Sanduíche de frango com abacate
Ingredientes
2 fatias de pão de fôrma da sua preferência
1 filé de peito de frango
1/2 tomate
1/4 de cebola
1/2 abacate maduro pequeno, do tipo avocado
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere o filé de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Sob água corrente, lave o tomate. Sobre uma tábua, corte o tomate ao meio e retire as sementes de uma das metades. Com a palma da mão, aperte a metade contra a tábua, a fim de torná-la plana (fica mais fácil de fazer os cubinhos). Corte a metade em tiras finas, e as tiras em cubinhos. Preserve a outra metade do tomate para usar em outra preparação.
3. Corte a cebola em cubinhos do mesmo tamanho que os de tomate.
4. Corte o abacate ao meio. Embale a metade que ficou com o caroço com filme e guarde na geladeira para utilizar em uma outra preparação. É importante manter o caroço para preservar a cor do abacate.
5. Com uma colher, retire a polpa do abacate e transfira para um prato. Esmague com um garfo. Junte os cubinhos de tomate e de cebola, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com um garfo. Reserve.
6. Leve uma frigideira ao fogo alto. Quando esquentar, regue com um fio de azeite. Coloque o filé de frango e deixe dourar por 4 minutos. Vire o filé para dourar do outro lado.
7. Transfira o filé para a tábua e corte-o em tiras médias.
8. Coloque o pão de fôrma para torrar no forninho elétrico ou na torradeira.
9. Espalhe o recheio de abacate sobre as metades e distribua as tiras de frango sobre uma delas. Cubra com a outra metade de pão e devore!
>> Postado por One is Fun 14:40
Quarta-feira, 10 de setembro de 2008
Chilli sandwich
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Pode reparar: em lugares onde a comida é apimentada, o povo é mais feliz. Pense na Bahia, no México... É de lá que vem a inspiração de hoje. Dizem que a capsaicina, substância contida na pimenta vermelha, libera endorfina. Esta promove bem-estar e diminui o estresse. O jeito é comer para crer!
O sanduíche apimentado de carne moída é, talvez, o mais elaborado da etapa dos sandubas. Nem por isso a receita deixa de ser fácil e prática. Mas vai ao fogo, o que é bom: você se sente um verdadeiro chef.
Sanduíche apimentado de carne moída
Ingredientes
100 g de carne moída
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de molho de pimenta (tabasco)
1 pão sírio
1/2 tomate
1/4 de cebola
2 folhas de alface americana
2 colheres (sopa) de cream cheese
1 colher (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Sob água corrente, lave bem o tomate. Corte-o ao meio, no sentido vertical. Retire as sementes: o jeito mais fácil é usar o dedão. Com a palma da mão, aperte a metade contra a tábua, a fim de torná-la plana (fica mais fácil de cortar os cubinhos). Corte cada metade em tiras, e as tiras em cubinhos. Guarde a outra metade para utilizar em outra preparação.
2. Corte a cebola em cubos do mesmo tamanho que os de tomate.
3. Sob água corrente, lave bem as folhas de alface e depois seque as folhas com um pano de prato limpo. Com as mãos, rasgue as folhas de alface. Reserve.
4. Leve uma panelinha ao fogo médio. Quando esquentar, coloque o azeite. Junte a carne moída e, com um garfo, mexa até que perca o aspecto de crua. Acrescente a cebola, o tomate e o molho de pimenta. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo.
5. Numa tigelinha, junte o cream cheese e o suco de limão. Misture vigorosamente com um garfo até obter uma pasta homogênea.
6. Com uma faquinha de serra, abra o pão sírio ao meio. Tome cuidado para não rasgá-lo. Espalhe a pasta de cream cheese sobre uma das fatias de pão.
7. Apóie a metade do pão com a palma da mão aberta. Disponha as folhas de alface e, por cima, coloque a carne moída, formando um V. Enrole para formar o cone e coma antes que esfrie!
>> Postado por One is Fun 17:35
Sexta-feira, 05 de setembro de 2008
Sanduíche de atum
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O primogênito da nova etapa do One is Fun foi o sanduíche de salmão defumado, um luxo só. Hoje, optamos por uma opção mais barata; uma espécie de primo pobre, mas bem gostosinho! Estamos falando do bom e velho tuna sandwich. (Opa!, até que o nome é chique.)
Por ser um ingrediente indispensável na cozinha para um, o atum em lata já protagonizou algumas das nossas receitas. No post Despensa, da etapa de massas, fizemos até um teste às cegas com três marcas, incluindo uma importada.
Para muita gente, sanduíche de atum é uma viagem no túnel do tempo. Ele já esteve presente em festinhas, lancheiras e, por isso mesmo, pode ter sido esquecido... E quem nunca fez um, pode usar esta receita, mais saudável, que substitui maionese por cream cheese.
Sanduíche de atum
Ingredientes
2 fatias de pão preto
2 folhas de alface crespa
1/2 cenoura
1/4 de cebola
1 lata de atum ralado
2 colheres (sopa) de cream cheese
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Sob água corrente, lave a cenoura. Com uma faquinha ou descascador de alimentos, descasque e, em seguida, rale na parte grossa do ralador. Reserve.
2. Lave bem as folhas de alface. Deixe-as de molho por 10 minutos numa tigela com água. Retire as folhas da tigela e enxágüe novamente. Não escorra a água, pois a sujeirinha fica no fundo da tigela.
3. Corte o quarto de cebola em fatias bem finas.
4. Abra a lata de atum e deixe o óleo escorrer numa tigelinha. Para jogar fora o óleo, coloque numa garrafinha pet e ponha no lixo, em vez de jogar na pia.
5. Numa tigelinha, junte o cream cheese, o azeite e o suco de limão. Misture bem e junte as fatias de cebola, o atum, a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta-do-reino. (Lembre-se de que o atum costuma ser salgado, pegue leve no sal.) Misture bem.
6. Coloque as fatias de pão na torradeira. Se preferir, leve uma frigideira ao fogo alto. Quando esquentar, coloque as fatias de pão para dourar dos dois lados.
7. Com uma faquinha ou espátula, espalhe a pasta de atum sobre as fatias de pão. Coloque as folhas de alface no meio, feche o sanduba e devore!
>> Postado por One is Fun 18:47
Quarta-feira, 03 de setembro de 2008
Sandubas
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Mês novo, etapa nova
Setembro chegou e, junto com ele, mais uma etapa do One is Fun. Com a primavera à vista, decidimos testar sanduíches feitos com ingredientes leves e fresquinhos. Mas antes de chegarmos às receitas, vamos falar um pouco sobre os itens que sua despensa vai precisar para você fazer as comidinhas desta nova etapa.
Sanduíche, por razões óbvias, é um típico prato One is Fun. Mas queríamos que, além de práticos e gostosos, também fossem minimamente saudáveis. A adição de alface-crespa em muitos deles foi o primeiro passo. Então, é bom comprar pelo menos um pezinho. Fora esse, outros verdinhos são bem-vindos. Entre eles: rúcula, miniagrião e manjericão.
Tomate e tomatinho-cereja, cebola, cenoura e cogumelos-de-paris também entraram na listinha. Entre as frutas estão maçã, limão, figos e abacate. Usar abacate amassado para passar no pão, no lugar de manteiga ou maionese, é o máximo. Saboroso e saudável!
Bolinhas de mussarela de búfala, ovos, atum em lata, frango, peito de peru, salmão defumado, carne moída e presunto cru. Todos esses ingredientes viraram recheio dos nossos sandubas. Se você ainda não comprou nenhum desses itens para as receitas anteriores, não se esqueça deles agora.
Um potinho de maionese e outro de cream cheese também podem ir para a sua geladeira. Para dar o toque final, molho de pimenta e curry serão essenciais para duas das preparações que entraram na etapa de sanduíches do One is Fun.
Recomendamos que você compre esses ingredientes aos poucos, conforme eles forem aparecendo nos posts do One is Fun. Assim você não sofre com coisas estragando na geladeira!
Agora vamos ao que interessa: a primeira receita de sanduba do One is Fun. Ela foi escolhida por se encaixar na categoria eu-me-amo! Com vocês, um magnífico sanduíche de salmão defumado.
Sanduíche de salmão, cream cheese e rúcula
Ingredientes
2 fatias de pão de fôrma integral
6 folhas de rúcula
2 colheres (sopa) de cream cheese
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
4 fatias de salmão defumado
Modo de preparo
1. Sob água corrente, lave bem as folhas de rúcula. Coloque-as em uma tigela com água e deixe de molho por 10 minutos. Retire as folhas da tigela e lave sob água corrente novamente.
2. Numa tigelinha, junte o cream cheese, o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem, até ficar uma pasta homogênea.
3. Coloque as fatias de pão na torradeira. Se preferir, leve uma frigideira ao fogo alto. Quando esquentar, coloque as fatias de pão para dourar dos dois lados.
4. Com uma faquinha ou espátula, espalhe a pasta de cream cheese sobre as fatias de pão. Cubra uma das fatias com o salmão. Sobre o salmão, coloque as folhas de rúcula e tampe o sanduíche com a outra metade de pão. Coma imediatamente!
>> Postado por One is Fun 19:18
