Sábado, 11 de outubro de 2008
Frango marinado em shoyu
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No post anterior, demos início à etapa de grelhados. Talvez você tenha estranhado o fato de começarmos com uma receita de acompanhamento. Hoje, a inversão da ordem vai fazer sentido: legumes + grelhado = PF saudável. A foto ao lado mostra o frango marinado em shoyu e laranja, grelhadinho, fatiado e servido sobre os legumes cozidos a vapor que você já sabe fazer!
Mais para frente, vamos falar detalhadamente sobre as marinadas, líquidos quase milagrosos que transformam o simples peito de frango num prato suculento e saboroso. Hoje, porém, queremos nos concentrar na receita. Para muita gente, será o primeiro prato com dois tipos de cozimento: legumes no micro, frango na grelha. A teoria fica para outra hora!
Frango marinado em shoyu e suco de laranja, servido com broto de feijão, cenoura e salsão cozidos a vapor
Ingredientes
¼ xícara (chá) de shoyu
¼ xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho descascado (opcional)
1 ou 2 filés de peito de frango, dependendo da sua fome
Modo de preparo
1. O frango pode ficar marinando numa tigelinha ou em um saco plástico de cozinha, sempre na geladeira. O ideal é que ele fique na marinada da noite para o dia (ou vice-versa). Mas se não deu para deixar na geladeira antes de sair para o trabalho, 20 minutinhos já resolvem. Enquanto isso, prepare o broto de feijão, cenoura e salsão a vapor.
2. Leve uma panela grelha antiaderente ou uma frigideira ao fogo alto. Se estiver usando a primeira opção, não coloque óleo. Caso contrário, regue com um fio. Quando a panela estiver bem quente, pegue o peito de frango com uma pinça e deixe a marinada escorrer bem. Coloque na grelha para dourar por 5 minutos de cada lado. Se for um filé muito grosso, pode deixar mais 1 minuto de cada lado. Depois que colocar o frango na grelha, não mexa mais. Ele só desgruda quando estiver pronto. Se for fazer dois filés, doure os dois ao mesmo tempo.
3. Transfira o frango para uma tábua e, com uma faca bem afiada, corte em fatias grossas.
Para o molho e montagem
Ingredientes
½ colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Numa tigelinha, coloque os ingredientes do molho e misture bem.
2. Transfira para um prato os legumes preparados na panela plástica de cozimento a vapor em microondas. Regue com a metade do molho. Coloque as fatias de frango sobre os legumes e regue com o molho restante.
>> Postado por One is Fun 13:38
Quarta-feira, 08 de outubro de 2008
Legumes a vapor
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Hoje começa a nova etapa do One is Fun, a de grelhados. Mas não dá para pensar neles sem os acompanhamentos. Por isso, vamos dividir os posts entre essas duas partes do mesmo prato. Na nova fase, que vai até o fim do mês, você vai aprender como transformar um simples franguinho num suculento grelhado, vai descobrir que não há nada mais gostoso que hambúrguer feito em casa e também vai se surpreender com acompanhamentos supersaudáveis, que ficam prontos em menos de 5 minutos.
É o caso dos legumes de hoje. Eles foram preparados na panela plástica, própria para cozimento a vapor, do microondas One Fitness, da Brastemp. O aparelho, aliás, possui uma tecla chamada fitness que calcula o tempo certo para cada tipo de alimento.
No próximo post, você confere a receita de um frango marinado no shoyu, ideal para servir com este broto de feijão, cenoura e salsão, que escolhemos para iniciar a nova série.
Broto de feijão, cenoura e salsão a vapor
Ingredientes
2 talos de salsão
5 minicenouras
1 punhado de broto de feijão
½ xícara (chá) de água
Modo de preparo
1. Sob água corrente, lave os legumes.
2. Numa tábua, corte os talos de salsão na diagonal, formando tiras largas. Corte as minicenouras em metades no sentido do comprimento. Reserve.
3. Na panela plástica de cozimento a vapor do microondas One Fitness, da Brastemp, coloque a água. Espalhe o broto de feijão, as cenouras e as tiras de salsão na cesta da panela e encaixe-a na base e tampe. Leve ao microondas por 5 minutos. (Ao final do cozimento, não abra a porta do aparelho e deixe os legumes descansando no próprio microondas por 1 ou 2 minutos.)
4. Para temperar, você pode usar azeite, sal e pimenta-do-reino. Um pouco de shoyu também vai bem, mas, neste caso, dispensa o uso do sal. No próximo post, você confere uma receita de frango marinado em shoyu e suco de laranja que vira prato principal com este acompanhamento de hoje.
>> Postado por One is Fun 16:37
Sexta-feira, 03 de outubro de 2008
Sanduíche verde
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Agora que você tem intimidade com as panelas e conhece sua geladeira como ninguém, vai tirar essa receita de letra. Com ela, vamos finalizar o ciclo dos sanduíches e introduzir a etapa dedicada aos grelhados e acompanhamentos. Mas o foco ainda está entre duas fatias de pão! O sanduíche verde leva um peito de frango grelhado, folhas de miniagrião, que podem ser substituídas por quaisquer outras folhas verdes, e uma maionese temperadinha com manjericão. Delícia!
Sanduíche verde
Ingredientes
2 fatias de pão de fôrma integral
1 filé de peito de frango
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
5 folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de maionese
1 punhado de miniagrião
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Numa tigelinha, coloque o filé de peito de frango, apenas ½ colher (sopa) de suco de limão e 1 colher (sopa) de azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e deixe na geladeira por 15 minutos.
2. Pique com as mãos as folhas de manjericão e coloque numa tigelinha. Junte a metade do azeite restante (1/2 colher de sopa) e o suco de limão restante. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, com um garfo, misture a maionese até obter um creme homogêneo.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite restante e, quando estiver bem quente, coloque o filé de frango para dourar por 4 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma tábua.
4. Na frigideira ainda quente, coloque as fatias de pão de fôrma para dourar dos dois lados.
5. Enquanto isso, com uma faca, corte o filé de frango em tiras.
5. Nas duas fatias de pão, espalhe bem a pasta de maionese. Sobre uma fatia de pão, coloque metade das folhas de miniagrião e distribua as tiras de frango. Coloque o restante do miniagrião e feche com a outra fatia de pão. Coma imediatamente!
>> Postado por One is Fun 10:15
Quarta-feira, 01 de outubro de 2008
Trio maravilha
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O recheio do sanduba de hoje é conhecido entre os leitores do One is Fun. É formado por tomate-cereja, bolinhas de mussarela de búfala e manjericão fresco. Esse trio imbatível já esteve presente na receita de macarrão caprese.
O sabor adocicado do tomate casa perfeitamente com a delicadeza da mussarela de búfala. Para dar frescor à combinação, folhas de manjericão são adicionadas.
Apesar de simples, é importante lembrar que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Aqui, sugerimos o sanduíche quente. Mas frio também fica saboroso. Deu água na boca? Então vamos à receita.
Sanduíche caprese
Ingredientes
2 fatias de pão italiano
5 tomates-cereja
5 bolinhas de mussarela de búfala
4 folhas de manjericão
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tábua, corte ao meio os tomates e as mussarelinhas de búfala.
2. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, coloque as fatias de pão para dourar dos dois lados.
3. Retire o pão e coloque o azeite na frigideira. Acrescente os tomates-cereja e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Segure firme o cabo da frigideira e faça movimentos de vaivém por um minuto, para misturar bem os ingredientes. Adicione as metades de mussarela de búfala, deixe esquentar por 30 segundos e desligue o fogo.
4. Sobre uma fatia de pão, disponha os ingredientes quentes e cubra com as folhas de manjericão. Feche com a outra fatia de pão e sirva-se imediatamente.
>> Postado por One is Fun 17:06
Sexta-feira, 26 de setembro de 2008
Maçã com curry
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Sanduíche é o máximo. Dependendo do recheio, ele se transforma numa refeição nutritiva, saborosa e até surpreendente. É o caso da sugestão de hoje. A combinação de sabores é incrível: peito de peru, maçã e uma pitada de curry.
A maçã se transforma em purê, que é perfumado com o curry. Calma!, nada muito complicado. No microondas One Fitness, da Brastemp, utilizamos a panela que vem com o aparelho, própria para cozinhar alimentos a vapor; em 15 minutos, a maçã cozinha e o purê fica pronto. Um típico prato One is Fun: saudável, gostoso e prático de fazer.
Sanduíche de peito de peru, purê de maçã e curry
Ingredientes
1 baguete média
1 maçã
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de manteiga
5 fatias de peito de peru defumado
Modo de Preparo
1. Com uma faquinha ou descascador de alimentos, descasque a maçã. Sobre uma tábua, corte-a ao meio e retire o cabinho e as sementes.
2. Na panela do One Fitness ou numa tigela, coloque as metades da maçã, a água e leve ao microondas para cozinhar por 10 minutos em potência alta. Caso opte por cozinhar na tigela, tampe com filme e faça uns furinhos para escoar o vapor.
3. Retire a maçã do microondas, com cuidado para não se queimar com o vapor. Caso tenha sobrado água, escorra. Junte a manteiga e o curry e amasse com um garfo até obter um purê.
4. Corte a baguete ao meio e, se quiser, leve ao forno para aquecer.
5. Espalhe o purê de maçã sobre as metades do pão. Disponha as fatias de peru sobre uma das metades e cubra com a outra metade de pão. Coma imediatamente!
>> Postado por One is Fun 14:27
