Sexta-feira, 22 de junho de 2012

Pipoca: um lanche saudável

Em tempo de festas de São João e de quermesses acontecendo por aí, resolvi falar de um ingrediente bem típico dessa época: a pipoca. Você conhece alguém que não goste desse alimento? Pelo que andei pesquisando, até os nossos antepassados mais distantes já adoravam.

No “Pequeno Dicionário de Gastronomia”, de Maria Lúcia Gomensoro, consta que essa variedade de milho seco, que estoura e se abre quando aquecida, é conhecida há mais de 6 mil anos!

A pipoca já era consumida pelos índios. Ela diz também: “No século XIX em suas andanças pelo Brasil, o pintor Debret experimentou esta receita da terra e considerou-a, então, a maior contribuição dos brasileiros à cozinha mundial.”

Se é verdade ou não fica difícil dizer, mas o fato é que esse carboidrato, riquíssimo em fibras, pode ser uma opção de lanche saudável se você fizer em casa e controlar a quantidade de óleo. Cada 30g, um saco grande (dos de pipoqueiro, não dos de cinema), sem manteiga, fornece cerca de 120 calorias. Gostou da notícia, não?

Se você quiser variar de vez em quando na preparação, selecionei do Panelinha duas receitas com pipoca. A primeira é a sopa de abóbora que pode ser servida com pipoca. Já a segunda é uma versão de pipoca ardida, feita com gengibre em pó.

>> Postado por Marcia Daskal 16:30