Sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Nutrição anticâncer

Dia 27 de novembro foi o dia nacional de combate ao câncer. Um terço de todos os casos de câncer estão relacionados com a alimentação e mais da metade deles poderia ser prevenido com um estilo de vida mais saudável. Pequenas mudanças na sua alimentação e nos seus hábitos...

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>> Postado por Marcia Daskal 11:58

Dia 27 de novembro foi o dia nacional de combate ao câncer. Um terço de todos os casos de câncer estão relacionados com a alimentação e mais da metade deles poderia ser prevenido com um estilo de vida mais saudável. 
Pequenas mudanças na sua alimentação e nos seus hábitos podem fazer uma grande diferença. Pequenas adaptações no seu dia-a-dia ajudam a proteger a sua saúde. Veja como traduzir na prática as recomendações dos especialistas: 
Coma mais frutas e vegetais 
META: CONSUMIR 5 OU MAIS PORÇÕES POR DIA 
Leve uma fruta para o trabalho 
Enriqueça seu iogurte com pedaços de frutas 
Carregue frutas secas (como uva-passa, damasco ou figo seco) com você 
Faça seu suco com duas frutas diferentes 
Sempre que possível, experimente uma fruta nova 
Prepare vitaminas de leite ou iogurte com frutas 
Comece sua refeição por um prato de salada de folhas 
Enriqueça seus sanduíches incluindo alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, champignon etc. 
Deixe suas tortas, risotos e sopas mais coloridos adicionando brócolis, escarola, pimentão, cenoura, ervilha, beterraba, tomate etc.

Coma mais grãos integrais
META: PREFERIR GRÃOS INTEGRAIS AOS REFINADOS 
No café da manhã, prefira cereais matinais integrais aos açucarados 
Enriqueça seu leite com aveia, granola e müsli 
Prefira biscoitos integrais 
Substitua uma parte da farinha das suas receitas por farinha integral 
Incremente a sua salada de frutas com aveia, granola e müsli 
Inclua o arroz integral na sua alimentação 
Faça lanches com pães integrais 
Experimente massas integrais com seus molhos preferidos

Coma menos sal 
META: USAR MENOS SAL E FICAR ATENTO AO SAL ESCONDIDO 
Utilize mais temperos, como cebola, alho e ervas frescas e secas, e diminua a quantidade de sal 
Tire o saleiro da mesa 
Fique atento ao sal que está escondido em embutidos, enlatados, sopas em pó, cereais matinais e preparações congeladas 
Prove a comida antes de acrescentar sal 
Reduza as gorduras 
META: PRESTAR ATENÇÃO NA GORDURA ESCONDIDA 
Cozinhe com óleos vegetais (soja, canola, girassol, milho e algodão) 
Tempere a salada com molhos à base de iogurte desnatado 
Fique atento ao consumo de alimentos em que a gordura não está aparente, como frios e embutidos, sorvetes, biscoitos, patê e mortadela, e em alguns tipos de carne, como cupim, costela, picanha e bisteca 
Prefira queijos brancos, como o minas, ricota e cottage 
Diminua o consumo de manteiga 
Há algumas gorduras importantes para o funcionamento do seu organismo, como aquelas provenientes dos peixes, azeitonas, azeite de oliva, castanhas e nozes. Prefira-as. 
Cozinhe com saúde 
META: COZINHAR DE MANEIRA MAIS SAUDÁVEL 
Prepare seus alimentos no forno, grelha, microondas ou no vapor 
Evite fritar ou adicionar muito óleo para refogar 
Ponha sua churrasqueira ou grill para funcionar e prepare carnes como maminha, patinho, frango e peixe 
Use panelas antiaderentes, que não requerem muito óleo no preparo 
Além disso: 
Seja mais ativo: passeie com o cachorro, use a escada em vez do elevador, vá a pé aos locais próximos. Mantenha um peso saudável. Pare de fumar. Use protetor solar. E invista nos alimentos anticâncer, tema de nosso próximo post.

Segunda-feira, 24 de novembro de 2008

E-mail da Roseane

Gostaria de dicas de nutrição simples e práticas, pois trabalho o dia inteiro e chego tarde em casa, sem tempo de cozinhar todos os dias... Que frutas posso comprar e por quanto tempo elas podem ficar guardadas? Grata Roseane Roseane, Ao que parece, você cozinha em...

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>> Postado por Marcia Daskal 15:16

Gostaria de dicas de nutrição simples e práticas, pois trabalho o dia inteiro e chego tarde em casa, sem tempo de cozinhar todos os dias... Que frutas posso comprar e por quanto tempo elas podem ficar guardadas? 
Grata 
Roseane

Roseane, 
Ao que parece, você cozinha em determinados dias, certo? A dica mais prática que tenho para lhe dar é, sempre que for cozinhar, faça um pouco a mais e guarde no freezer, em porções; dessa forma terá sempre uma variedade de alimentos a escolher, bastando descongelar no microondas.

Polpas de frutas garantem sucos variados, e vegetais supergelados (ervilha, milho, brócolis, couve-flor, espinafre etc.) podem ser retirados na hora do preparo, somente na quantidade em que vai usar; ou seja, você tem uma boa variedade sem ter alimentos estragando na geladeira.

Tenha sempre na despensa alimentos de rápido preparo, como massas secas, alguns vegetais embalados a vácuo (feijões, mandioquinha etc.) e cuscuz marroquino.

Sanduíches podem ser uma opção de um lanche rápido. Você pode comer uma salada pré-lavada (deixe pronta de um dia para o outro) com um pedaço de torta salgada ou uma pizzinha individual, feita com seleta de legumes, brócolis, cogumelo e queijo, por exemplo.

Ontem à noite, as crianças e eu preparamos em poucos minutos um salmão em postas na frigideira com azeite e shoyu, acompanhado por arroz e legumes que a empregada tinha deixado prontos. Um filé de frango ou bife são igualmente rápidos de preparar. Aproveite as dicas do One is fun para transformar ingredientes básicos em refeições de primeira.

Quanto às frutas, compre em pouca quantidade e acostume-se a escolher algumas verdes e outras mais maduras. O ideal é abrir/descascar na hora de consumir para preservar os nutrientes. Se sobrou muita fruta, faça uma salada de frutas ou uma vitamina. Frutas secas (uva-passa, damasco, banana-passa, ameixa) também são boas opções.

Segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Erros que as pessoas fazem para emagrecer

Se lutar contra a balança parece uma causa perdida, talvez você esteja incorrendo em um dos clássicos erros abaixo. Eles comprometem qualquer resultado! 1- Pular refeições ou comer bem pouquinho Pular refeições não é a melhor maneira de diminuir calorias para...

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>> Postado por Marcia Daskal 17:21

Se lutar contra a balança parece uma causa perdida, talvez você esteja incorrendo em um dos clássicos erros abaixo. Eles comprometem qualquer resultado!

1- Pular refeições ou comer bem pouquinho

Pular refeições não é a melhor maneira de diminuir calorias para emagrecer. Ficar muito tempo sem comer confunde seu metabolismo, que poupa gordura e passa a utilizar a massa muscular como combustível. Sem contar que você ainda pode acabar exagerando na próxima refeição. Além disso, quando você come pouco ou fica muito tempo sem comer, o organismo diminui o metabolismo. Por esse motivo, coma alguma coisa a cada 2 ou 3 horas, mesmo sem fome: ativa o metabolismo (fazer a digestão queima calorias!), diminui a fome e estimula a queima de gordura. Cenoura, pepino, tomate, frutas, iogurte ou um pedaço de queijo são boas alternativas para lanches intermediários.

2 - Trocar tudo pela versão diet

Muita gente acha que para emagrecer basta trocar os alimentos pelas versões dietéticas deles. É aí que mora o perigo: você continua comendo errado. Comer de maneira saudável significa optar por alimentos mais nutritivos. Nesse sentido, é melhor optar por um suco de laranja do que um refrigerante diet. O suco tem mais calorias, mas tem também mais fibras, vitaminas e minerais. Outro erro é achar que os light ou diet têm menos calorias: às vezes eles têm uma diferença calórica bem pequena. Chocolates diet podem conter mais gordura, por exemplo.

3- Cortar carboidratos

O carboidrato é o nutriente que queima gordura; por isso, não faz o menor sentido cortar carboidrato para emagrecer. O organismo precisa dele em todos os horários, inclusive à noite. É um erro pensar que comer carboidrato à noite engorda mais. Ele fornece 4 calorias/grama, o mesmo que as proteínas. Ficar sem comer carboidrato gera uma grande vontade de comer açúcar e doces - que é onde a maioria das pessoas tropeça nas dietas. Coma sempre carboidratos complexos (como arroz, pão, macarrão, batata, mandioca) e não os simples, dos açúcares e doces.

Resumindo: coma de tudo um pouco, sem grandes restrições (evitando apenas gorduras e açúcares em excesso). O segredo é comer menos em intervalos menores. O resultado demora um pouco mais a aparecer, mas é mais duradouro. Aliás, aquele seu amigo “magro de ruim” não está sempre comendo alguma coisa?

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PERFIL

A nutricionista Marcia Daskal adora comer. Nunca concordou em ter que cortar coisas gostosas da alimentação e classificar os alimentos como bons ou ruins. A autora de 3 livros, entre eles, Assim ou Assado, e proprietária da Recomendo - Assessoria em Nutrição e Qualidade de Vida.

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Sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Nutrição anticâncer

Dia 27 de novembro foi o dia nacional de combate ao câncer. Um terço de todos os casos de câncer estão relacionados com a alimentação e mais da metade deles poderia ser prevenido com um estilo de vida mais saudável. Pequenas mudanças na sua alimentação e nos seus hábitos...

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Segunda-feira, 24 de novembro de 2008

E-mail da Roseane

Gostaria de dicas de nutrição simples e práticas, pois trabalho o dia inteiro e chego tarde em casa, sem tempo de cozinhar todos os dias... Que frutas posso comprar e por quanto tempo elas podem ficar guardadas? Grata Roseane Roseane, Ao que parece, você cozinha em...

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Segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Erros que as pessoas fazem para emagrecer

Se lutar contra a balança parece uma causa perdida, talvez você esteja incorrendo em um dos clássicos erros abaixo. Eles comprometem qualquer resultado! 1- Pular refeições ou comer bem pouquinho Pular refeições não é a melhor maneira de diminuir calorias para...

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