Sexta-feira, 30 de outubro de 2009
Projeto verão
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Ainda estamos na primavera, mas agora é o momento certo para nos prepararmos para o verão. Dá tempo de fazermos pequenas alterações na alimentação que, com a constância, fazem a maior diferença no seu corpo. Por isso, até o fim do ano, vou postar metas simples de seguir, que vão deixar você mais saudável para a estação mais quente do ano.
Operação verão
Com o calor, as roupas diminuem e a pele fica mais à mostra. Depilação em dia, esfoliação, limpeza de pele, hidratação, tudo isso ajuda. Mas se a pele não estiver preparada de dentro para fora, nada feito. Hoje você vai conhecer a sua primeira meta para a operação verão. E não adianta esperar o início da estação para começar. A proposta aqui é justamente fazer coisas muito simples, mas que vão ter efeitos extremamente positivos no longo prazo. Quer dizer, nem tão longo assim, mais alguns meses e já é verão.
Primeira meta
O pigmento laranja, e também o avermelhado, é um carotenóide, isto é, um antioxidante da família da vitamina A. O mais famoso deles é o betacaroteno, que ajuda na síntese de colágeno, e na cor bronzeada da pele. A luteína e a zeaxanina, outros pigmentos, protegem a pele e os olhos contra os efeitos nocivos dos raios ultra-violeta e previnem a degeneração macular. E o licopeno, também um pigmento presente em alimentos vermelhos como o tomate e a melancia, protege contra o câncer de próstata.
Os alimentos mais óbvios são cenoura, tomate e mamão. Aliás, já falei dos benefícios da cenoura em outro post. Ela é versátil e vai bem em pratos quentes e frios, crua ou cozida. O mamão e o tomate são fáceis de encontrar em qualquer supermercado, restaurante e até hotel.
Pessoalmente, ando curtindo mesmo é comer abóbora. Na sopa, como purê, recheio de panqueca ou refogadinha. Minhas preferidas são a cabochá e a paulista. Em casa, a abóbora aparece na mesa pelo menos uma vez por semana e torna a minha meta dos alimentos alaranjados mais saborosa.
Sua meta é: coma um alimento alaranjado por dia. Se não conseguir diariamente, coma um dia sim, outro não.
Outros alimentos que você pode consumir para atingir sua meta: manga, nectarina, batata-doce, mandioquinha, melancia, melão orange, beterraba.
Comece ainda hoje. Logo mais eu volto com mais uma meta para você se preparar para o verão!
>> Postado por Marcia Daskal 21:42
Sexta-feira, 16 de outubro de 2009
Hortas urbanas
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Imagine se plantar uma horta em casa permitisse um abatimento de impostos. Seria ótimo, não? Pois é, em Nova York esta lei já existe. Quem planta hortas urbanas nos telhados de casas ou prédios comerciais pode pagar menos impostos. De acordo com o jornal The New York Times, a cobertura verde já corresponde a 10% da área construída da cidade.
São vários os motivos do incentivo: as plantas aumentam a absorção da água das chuvas e ajudam a evitar enchentes; elas também absorvem calor e diminuem a temperatura interna das casas, combatendo o calor e podendo até reduzir o uso de ar condicionado; plantas também absorvem o barulho que vem da rua e, naturalmente, embelezam a paisagem.
Do ponto de vista da nutrição, porém, a principal vantagem de fazer uma horta urbana é ter ingredientes fresquinhos sempre à mão. Mesmo que seja só de ervas. Um chá de hortelã feito com folhas frescas, ramos de alecrim para assar batatas, folhinhas de manjericão para dar frescor ao molho ou mesmo salada de tomates. Ervas deixam a comida mais saborosa e também são fontes de vitaminas e minerais. Quanto mais forte e amargo o sabor, mais minerais e componentes antioxidantes elas têm.
Por aqui, já tem gente transformando terraços, lajes, coberturas e quintais em pequenas hortas. Não há o benefício de redução de impostos, mas todos os outros permanecem. Restaurantes como o Carlota e o Fasano já têm plantação própria e de ervas como hortelã, capim-limão, manjericão, alecrim, tomilho e cebolinha francesa.
Mas você não precisa ser um restaurante para plantar sua horta de ervas. Aliás, para começar, qualquer vasinho serve. Em lojas como a Uemura Flores e Plantas, as ervas em vasos de 11 cm custam R$ 2,50, e as em vasos de 15 cm custam R$ 5. Mas se para você comprar dois ou três vasinhos é muito pouco, há também empresas de hortas planejadas, como a Minha Horta. Quem quiser planejar a própria horta pode pegar todas as instruções no site da Faculdade Cantareira. Já receitas com ervas, você encontra aqui no Panelinha.
>> Postado por Marcia Daskal 15:45
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A nutricionista Marcia Daskal adora comer. Nunca concordou em ter que cortar coisas gostosas da alimentação e classificar os alimentos como bons ou ruins. É autora de 3 livros, entre eles, Assim ou Assado, e proprietária da Recomendo - Assessoria em Nutrição e Qualidade de Vida.
