27 de setembro de 2009

Taquinho por taquinho

Quando o meu irmão, que é também meu arquiteto, me perguntou pela primeira vez se eu queria trocar o piso do apartamento, quase caí da cadeira. Mas a verdade é que aquele chão onde eu cairia já estava oxidado. Ele aguentaria meu peso, mas não aguentaria mais uma raspagem. Com isso, não daria para juntar sala e cozinha com o mesmo piso. Ainda na etapa da demolição, decidi arrancar a madeira que não poderia ser reaproveitada.

Escolher o piso, apesar da enorme variedade de tipos e de cortes de madeira, foi relativamente simples. Foi por exclusão, mas foi simples. A indicação da fábrica era de uma madeira bem escura, por ser mais densa e resistente. Mas eu não gosto de madeiras muito escuras. Então, optei pela mais clara das escuras, a cumaru. Aí, poderia ser taco, tacão, assoalho - que eu conhecia como tábua corrida -, mas o único corte que aproveita sobras de madeira é o taco palito. Além de lindo, é ecologicamente correto. E tem mais uma vantagem, a manutenção é fácil. Se com o decorrer dos anos um ou outro taco ficar muito danificado pelo uso na cozinha, é bem mais simples de trocar que um assoalho, por exemplo.

Foi tudo uma moleza, a escolha e, para a minha surpresa, também a instalação. Tão fácil que até resolvi colocar alguns taquinhos com as minhas próprias mãos! Acontece que, agora, a obra vira um quebra-cabeças: todos os fornecedores querem entrar por último. E, pelo que eu soube, um chega estragando o trabalho do outro. Mas não dá para colocar os móveis sem o chão. Nem fazer a última demão de tinta antes da raspagem do piso, certo? Então, decidi fazer assim: uma demão de tinta, instalação do piso, depois vem a marcenaria e bancada de inox, mais ou menos ao mesmo tempo é feita a instalação das luminárias; assim que tudo isso estiver pronto, a equipe de pintura dá os últimos retoques; por último, é feita a montagem dos eletrodomésticos e, finalmente, posso me mudar.

Por escrito, parece rapidinho. A questão é que, depois de colocar taquinho por taquinho, que é o que você vai ver no vídeo deste post, vem um longo processo. Duas semanas para a madeira assentar, depois é feita a raspagem, a aplicação do verniz e, assim, quase um mês vai se passar sem que mais nada possa ser feito. Mas tudo bem, sou uma mulher prevenida. Mesmo sem poder pisar no chão da minha própria casa, semana que vem eu volto.

>> Postado por Cozinha da Rita 22:09

Quarta-feira, 23 de setembro de 2009

E-mails dos Alexandres

Hoje é dia dos Alexandres. Parecia combinado. Recebi um e-mail logo depois do outro. O primeiro Alexandre escreve dizendo o seguinte: “Tenho acompanhado o blog Cozinha da Rita desde o início e percebo que você sempre se dirige ao público com frases do tipo ‘não é, minha amiga?’, como se apenas mulheres fizessem parte do seu público. Sabia que há muitos homens que são super fãs do Panelinha?   By the way, o vídeo da dona Márcia ficou genial. Parabéns pelo seu trabalho.”

Caríssimo Alexandre, muito obrigada pelo seu e-mail. Você tem razão, eu me dirijo às mulheres, penso mais no público feminino e, sem dúvida, isso é um erro. Mas este ‘não é, minha amiga?’, que usei no último vídeo, era uma piadinha, vai? O Wilson disse que eu teria que acrescentar ao canal equipado um porta escova de cabelo, batom etc., só porque eu disse que gostei de uma cozinha com espelho na frente do fogão...

O segundo Alexandre também está acompanhando o blog: “Dias atrás, me deparei com o post sobre o piso de madeira. Caramba! Tu não sabe como eu fiquei contente em saber que eu não sou o louco que todo mundo acha que sou, por preferir piso de madeira em tudo que é lugar. Quando reformei minha cozinha, fiquei muito tentado a colocar o piso de madeira, pois além de preferir o toque e o visual, queria que minha cozinha não tivesse cara de cozinha. Infelizmente, fui voto vencido. Coloquei um porcelanato com cara de cimento queimado, sem aquele brilho de piso de shopping, pelo menos. Odeio aquela cara de cozinha de apartamento decorado. Chega de tudo branco, chega de lugar comum. Com as opções de fórmica (ou laminados) que existem hoje no mercado, é muita falta de criatividade cair no branco, né? Usei um desses padrões de madeira (nem tão escura nem tão clara) nos gabinetes. Só se percebe que é laminado passando a mão. Ainda na tentativa de tirar a cara de cozinha, usei pastilhas apenas na área da pia, o resto é pintura. O próximo passo é mexer na ‘cara’ da geladeira. Minha filha de 6 anos já contribui enchendo ela de Hello Kittys, Puccas e etc... Qualquer hora, tomo coragem e forro ela inteira. Enfim, tks a lot pelo blog!! Os vídeos estão mega-didáticos. Acho que todo arquiteto e/ou revistas de decoração deveriam copiar sua idéia e mostrar o passo a passo, sem medo de ser feliz. Valeu!”

Alexandre, nem tenho o que dizer, que ótimo o seu e-mail! Aliás, tenho, sim: não quer mandar umas fotos da sua cozinha? A Ana Paula Alcântara, que também tem uma cozinha-sala, mandou as fotos do espaço dela no começo do blog e publiquei no post Cozinha da Ana. Como ela e o marido são arquitetos, e adorei o projeto da casa deles, mandei as plantas do meu apartamento para eles palpitarem. Em vez de apenas dar sugestões, eles fizeram várias imagens esquemáticas. Não tenho como agradecê-los!

Na imagem que escolhi para este post, a Ana ilustra a sugestão dela de fazer um nicho na parede para colocar a geladeira. (No layout que mandei para ela, a geladeira está solta atrás da coluna, entre a sala e a cozinha, bem despojadona.) Ana, a questão é que a parede onde você colocou a geladeira é o único local que dá para instalar o forno, e estou sonhando com um forno de parede! Não é uma decisão fácil, você está certa nas suas colocações. De fato, ao abrir a porta, a circulação pode ficar prejudicada, mas e o meu forno? Ainda bem que hoje é dia dos Alexandres, vou deixar para pensar em voz alta outro dia!

>> Postado por Cozinha da Rita 21:40

Segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Canal equipado

Há algumas semanas, fui até a fábrica da Mekal ver as opções de cuba e acabei optando por fazer a bancada inteira de inox. E esta foi uma etapa importante da reforma, pois uma bancada de aço acaba dando a cara da cozinha. Mas quando eu achei que já estava tudo decidido, o Wilson Chica, que entende de projeto de cozinha como ninguém, me deu mais um monte de ideias incríveis, como um tal canal equipado. Quer saber o que é isso? Ele foi até a obra e me explicou todos os detalhes. Mas será que cabe? Veja lá!

>> Postado por Cozinha da Rita 20:48

Terça-feira, 15 de setembro de 2009

A escolha do piso

Quando comento com os meus amigos que vou colocar piso de madeira na cozinha, eles fazem cara de espanto. De fato, o mais comum seria escolher um porcelanato, uma pedra, como granito ou mármore, ou até alguma pastilha, seja ela de vidro ou de cerâmica. Mas eu não gosto de piso frio.

Aparentemente, o pessoal que mora nas áreas mais frias do hemisfério norte, também não. Por lá, piso de madeira na cozinha é bem comum. (Antes que você pense que sou uma pessoa exótica, nas outras áreas molhadas da casa, banheiros e área de serviço, me rendi às pastilhas de vidro. Mas o assunto aqui é a cozinha, certo?) E, além de não gostar de piso frio, queria que sala e cozinha fossem integradas também pelo chão. Nada de divisões. Minha única dúvida era se daria para aproveitar o parquet existente na sala e completar a cozinha com o mesmo tipo de material. Mas o apartamento é antigo, e a madeira já estava muito oxidada. A solução foi arrancar a madeira velha para colocar um piso novo.

A questão é que, falando assim, "piso de madeira", parece que só existe um tipo. E, obviamente, há uma série de opções. Como este é um item muito importante da reforma, resolvi ir até o showroom da Indusparquet para entender direitinho as características de cada madeira e ver as alternativas de piso. Afinal, errar na escolha do piso não é tão simples: a cor da parece, por exemplo, é só pintar, já o chão, sabe quando eu vou trocar de novo? Mas, para a minha surpresa, a escolha foi muito simples. Saí de lá com o piso definido.

>> Postado por Cozinha da Rita 14:18

Segunda-feira, 07 de setembro de 2009

Utensílios de cozinha

Agora que até o projeto de iluminação está definido, preciso detalhar os armários de cozinha. Ainda não sei se vou optar por gavetões, portas, nichos, prateleiras ou, provavelmente, uma combinação de todos. Para isso, há algumas semanas, fiz um inventário: copos, pratos, tigelas, fôrmas, assadeiras, tudo o que tenho de equipamento de cozinha e de mesa está contabilizado. E quando vi aquele monte de tigelas, escorredores e tudo mais sobre a mesa de jantar, decidi fazer um vídeo sobre panelas. Muita gente mandou e-mail querendo saber mais sobre outros itens de cozinha.

Para o vídeo da semana, selecionei alguns dos meus utensílios favoritos. Aproveitei também para colocar aqui uma lista com tudo o que uma pessoa que vai montar uma cozinha precisa ter. De que adianta a cozinha novinha em folha sem nada para cozinhar? Mas o ideal é ir comprando aos poucos; à medida que você vai descobrindo os pratos que gosta de fazer e comer, aprende o que realmente precisa ou não ter. (Aliás, a primeira dica é ter cuidado dobrado com os itens muito caros: só compre de acordo com as suas necessidades gastronômicas, isto é, quem não gosta de comida oriental, não precisa colocar a panela wok de titânio entre as prioridades!)

Por outro lado, também é verdade que um novo utensílio dá uma revigorada, uma reciclada no jeito de cozinhar. Recentemente, comprei uma panela antiaderente poderosa (fiquei até com vergonha quando vi no vídeo o estado calamitoso em que a minha frigideira se encontrava.) Desde então, peito de frango é dourado com um nada de óleo de canola; depois de pronto, um fiozinho de azeite complementa o sabor. Mais saúde, sem perder no sabor, por causa de uma nova frigideira.

Assista ao vídeo e dê uma espiada na lista. Você pode ficar com vontade de dar um banho de loja na sua cozinha ou pelo menos tomar coragem para jogar fora aquela peneira rasgada que só ocupa lugar na gaveta!

Lista mais ou menos básica de utensílios de cozinha

Para cortar

• 1 faquinha para descascar e cortar alimentos miúdos
• 1 faca de chef (24 cm), de boa qualidade (vale o investimento!)
• 1 amolador de facas
• 1 faca de pão (quanto mais comprida melhor)
• 1 tesoura
• 1 descascador de legumes (por puro comodismo, pois a faquinha faz o mesmo serviço)
• 1 descaroçador de maçãs, caso goste de fazer maçã assada

De forno e fogão

• 1 panela grande de macarrão com escorredor, 5 litros no mínimo (aço inox)
• 2 ou 3 tamanhos de panelas (aço inox, de preferência com tripla camada), pelo menos uma com tampa, para sopas, molhos etc.
• 1 frigideira grande
• 1 frigideira antiaderente, de preferência de titânio, que dispensa o uso de óleo
• 1 wok, para quem gosta de comida oriental
• 1 caçarola de ferro ou de barro, que vá ao forno
• 2 assadeiras retangulares
• 1 fôrma redonda de fundo falso
• 1 fôrma de pudim
• 1 fôrma de bolo inglês
• fôrmas refratárias redondas e retangulares
• 1 leiteira
• 1 chaleira
• cafeteira italiana, que vai do fogão à mesa

Não dá pra não ter

• jogo de medidores (xícaras e colheres) de aço inox ou plástico
• jarra para medir líquidos
• abridor de lata/garrafa
• saca-rolha
• espremedores: de laranja e de batata
• escorredor de louça
• centrífuga para secar folhas de salada
• 2 tábuas de cortar, de preferência de bambu
• raladores: para parmesão, para noz-moscada, para limão
• balança, de preferência digital
• tigelas para preparo: de vidro ou de aço inox
• funil
• jogo de potes de vidro com tampa
• jogo de peneiras de inox
• pão duro
• pincel
• rolo de massa de mármore
• pilão de aço inox
• timer
• papel-alumínio, filme plástico, papel-toalha, papel-manteiga, sacos plásticos do tipo zipa-tudo e luvas cirúrgicas para quem se incomoda com cheiro de comida nas mãos
• vários panos de prato, toalhas, esponjas e um avental

À mão, ao lado do fogão

• escumadeira
• concha
• garfão
• pinça
• fouet (batedor manual de arame)
• espátulas
• colheres de bambu
• moedor de pimenta e saleiro, não está no vídeo, mas é essencial!

>> Postado por Cozinha da Rita 22:58

Rita Lobo está reformando a cozinha. E você vai poder acompanhar tudo, do projeto arquitetônico à escolha dos eletrodomésticos. Com vídeos, fotos e textos, ela vai dividir as alegrias e tristezas da obra. Para dar aquele apoio moral, mande seu e-mail para rita@panelinha.com.br.