É só terminar o <i>Cozinha Prática</i> que o meu telefone toca: “Oi, filha! Estava ótimo!”. Mas na última quinta, minha mãe me ligou antes mesmo de o programa começar. “Vai ser frango assado? Mas alguém não sabe fazer frango assado? Até eu sei...”, ela se gabou. <br><br> A freguesia aqui do blog conhece histórias dos meus filhos, dos meus pais. Vivo falando da minha família. Então, não é novidade que minha mãe não é muito chegada nas panelas. Não sei se ela não sabe ou não gosta de cozinhar. O que eu poderia dizer em relação ao frango assado? Pois é, mãe, tem gente que não sabe; ou ainda, se sabe, por que não faz? Optei pela primeira frase. <br><br> Pois bem, o programa terminou e o telefone tocou novamente: “Nossa, filha, esse frango é bem diferente!”. Ufa, salva pelo soro mágico, o meu truque para deixar o frango assado macio, suculento e com a pele crocante. <br><br> <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300176' target='_blank' class='one'>Veja aqui a receita passo a passo do frango assado com polenta mole e pesto brasileiro, que mostrei no programa Cozinha Prática</a><br><br> A fórmula básica é como se fosse um soro, daqueles que se faz para criança não desidratar, mas numa proporção poderosa – e inversa, coloco mais sal e menos açúcar. É só misturar 1 xícara (chá) de sal com ¼ xícara (chá) de açúcar, espalhar bem, por fora e por dentro, e depois cobrir o bicho com água. Também dá para juntar uma cebola fatiada para dar sabor. <br><br> Deixo o frango por 40 minutos, fora da geladeira, e depois enxáguo bem para tirar o excesso de tempero. Antes de levar ao forno, seco a ave com um pano de prato limpo. Quanto mais seco ele estiver, mais crocante fica a pele.<br><br> Ah! Um detalhe importante: ele fica fora da geladeira porque deve estar em temperatura ambiente quando entrar no forno. Sabe por quê? Se ele estiver gelado, resfria o forno quente e a carne não vai ser selada. O resultado é um frango ressecado.<br><br> No programa, brinco que vou fazer um frango sabor frango. E fica mesmo uma delícia um frango assado sem distrações de outros ingredientes. Mas, como frango assado deveria ser uma comida cotidiana, a gente também pode variar. Veja a seguir algumas combinações de sabores que dão roupa nova ao frango de sempre. <br><br> Bons casamentos de sabores:<br><br> Laranja e alecrim<br> Orégano e alho<br> Gengibre e coentro<br> Curry e salsinha<br> Mel e vinho tinto<br> Geleia de damasco e cebola<br> Abacaxi e pimentão<br><br> <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/resultado.php?pg=1&q=0&Tempo=1&Cozinha=0&Light=2&Receita=frango+assa&Categoria=0&btnBuscar.x=0&btnBuscar.y=0' target='_blank' class='one'> Veja aqui algumas opções de receitas de frango assado</a>.<br><br> Essas são só algumas ideias. Experimente também criar os seus temperos – aliás, um ótimo exercício para deixar o paladar cada vez mais apurado.

O programa desta semana tem um sabor especial. E não estou me referindo apenas ao prato, um <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300176' target='_blank' class='one'>frango assado com polenta mole</a>, inspirado numa receita da minha bisavó. O episódio tem como pano de fundo um tema que eu adoro: alimentar as relações. Cozinhar em família tem essa vantagem. Não é fácil doutrinar marido e filhos. Mas vale o esforço. <br><br> É verdade que um frango assado leva tempo para ficar pronto. Ele precisa de 40 minutos para hidratar e, depois, mais de uma hora no forno. Mas, enquanto isso, o marido pode ir lavando a salsinha do pesto (sim, tem um pesto diferente no cardápio!), os filhos separam os pratos e copos e arrumam a mesa, todo mundo conversa, coloca as novidades da semana em dia e aproveita o tempo para ficar junto – o que às vezes é praticamente impossível na correria do dia a dia. <br><br> Para mim, nenhuma receita representa melhor o almoço em família do que o frango assado. Por isso a ave também virou ícone na arte do programa. O abajour, o puxador da tampa da panela, o bordado do guardanapo, todos de galo. (Talvez você não tenha notado, mas cada um dos episódios do <b>Cozinha Prática</b> tem um tema predominante na decoração.) Essa harmonia com a receita ajuda a contar a história do prato. <br><br> No episódio do frango assado você também vê: <br><br> • Utensílio indispensável - como escolher uma boa faca. Você sabe? <br> • Truque culinário - uma receita de pesto em versão abrasileirada, com salsinha e castanha de caju. <br> • Ingrediente-curinga - polenta instantânea, um ingrediente que n˜åo pode faltar na despensa. <br> • Seleção - modelos de vários tipos de travessa para servir o frango. Também vale pegar aquela que foi da sua avó, que foi o que eu fiz. <br> • Biblioteca - A arte da comida simples, de Alice Waters (Editora Agir). <br><br> <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/resultado.php?pg=1&q=0&Tempo=1&Cozinha=0&Light=2&Receita=frango+assa&Categoria=0&btnBuscar.x=0&btnBuscar.y=0' target='_blank' class='one'> Veja aqui opções de receitas de frango assado</a>.<br><br> <a href=' http://gnt.globo.com/cozinha-pratica/videos/_1919712.shtml' target='_blank' class='one'> Assista aqui ao vídeo com o passo a passo do molho pesto abrasileirado</a><br><br> Programa inédito: quinta, às 21h15<br><br>

 Horários alternativos: <br> 
sexta – 08h45 / 13h15<br> 
sábado – 12h
<br> quinta – 18h45<br><br> 

 Cozinha Prática / GNT / Globosat<br><br> Fotos: Charles Naseh

Quinta-feira é dia de <i>Cozinha Prática</i>. Tem um repeteco às 18h45 – é a última chance da semana de ver o episódio completo da piadina. Já o programa inédito é às 21h15, e quem assistiu já sabe: não pode se atrasar – o programa tem 15 minutos. <br><br> Para o episódio desta semana, resolvi mostrar uma versão superprática de frango assado. Ele é o clássico dos clássicos para reunir a família ao redor da mesa no fim de semana. Mas a receita é tão simples que dá até para fazer no dia a dia.<br><br> <b>Horários do Cozinha Prática</b><br><br> Inédito: quinta, às 21h15<br><br> Alternativos:<br><br> sexta – 08h45 / 13h15<br> sábado – 12h<br> quinta – 18h45 <br><br> Cozinha Prática / GNT / Globosat<br><br> Foto: Charles Naseh

Algumas combinações de sabores são imbatíveis. Tudo dá certo quando a gente junta tomate com muçarela de búfala e manjericão. Caprese é um clássico da culinária italiana. E também é unanimidade no quesito beleza à mesa. O visual tricolor, com os tons da bandeira da Itália, faz da caprese um prato irresistível até para quem não é muito fã de saladas.<br><br> A versão tradicional vira um ótimo recheio para a piadina: tem sabor adocicado do tomate, a cremosidade da muçarela, o perfume azedinho do manjericão, tudo isso dentro de um pão crocante e quentinho. <br><br> A caprese pode ir muito além. Ela vira lanchinho nutritivo para as crianças, sanduíche prático para comer no trabalho e dá aquela animada na massa de domingo. Veja algumas opções de receitas que separei para inspirar o seu cardápio.<br><br> - <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300172' target='_blank' class='one'> Salada caprese clássica</a><br><br> - <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300063' target='_blank' class='one'>Salada caprese com ovinhos para as crianças</a><br><br> - <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1366' target='_blank' class='one'> Salada caprese com pesto</a><br><br> - <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=306' target='_blank' class='one'> Salada de macarrão caprese</a><br><br> - <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/oneisfun--490' target='_blank' class='one'> Sanduíche caprese</a><br><br> - <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300170' target='_blank' class='one'>Piadina caprese</a><br><br> - <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300142' target='_blank' class='one'>Piadina integral com caprese</a><br><br> - <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1723' target='_blank' class='one'>Risoto caprese</a><br><br> Com a colaboração de Amanda Maia

Muita gente não abre mão de um bom vinho para acompanhar o jantar. Mas cozinhar com uma taça à mão também é uma delícia. Será que tudo bem se aumentarmos a dose diária de uma para duas taças? Os médicos indicam 200 ml por dia. Então, podemos tomar metade preparando o jantar e o restante para acompanhar o prato. Está bem assim?<br><br> Na minha casa, as garrafas de vidro vão para a reciclagem. Uma ou outra vira decoração. Seja porque ela guardava um grande vinho, ou porque presenciou um grande momento. Melhor ainda quando une as duas coisas. E, de vez em quando, servem de rolo para abrir massas, como você viu no último episódio do <i>Cozinha Prática</i> – a massa da <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300170' target='_blank' class='one'>piadina</a> ficou lisinha com a ajuda da garrafa. Mas e o que fazer com as rolhas? <br><br> Não sei bem por qual motivo, mas eu quase nunca jogo fora; acho que muita gente tem esse costume. É como se a gente quisesse guardar algumas histórias. Mas com um pouco de criatividade, nas mãos de Helena Lunardelli, diretora de arte do programa, elas foram parar na decoração do episódio da piadina. <br><br> Ela escolheu um vaso de vidro cilíndrico para comportar várias rolhas. De cortiça ou polietileno, elas também variam de tamanho e de cor. E é justamente esse mix de formatos que dá personalidade ao objeto. Agora o pote das rolhas, cheio de memórias, mora na minha bancada. Além de fazer vista na cozinha, acaba com aquelas rolhas que misteriosamente se acumulam nas gavetas.<br><br> Em tempo: assim que a gente deu link para este post no Facebook/panelinha, a Ana Paula Alcantara Gomes comentou o seguinte: "Rita vi em algum lugar a idéia de escrever nas rolhas a data e as vezes algo mais.. Fica ainda mais lindo e cheio de personalidade. E de histórias claro!". <br><br> Ana, eu nunca tinha ouvido sobre essa ideia, muito bacana. Vou adotar.<br><br> Quem perdeu o episódio da piadina ainda pode assistir na próxima quinta, às 18h45. O programa inédito é na sequência, sempre às 21h15. E não custa lembrar os horários alternativos:<br><br> sexta – 08h45 / 13h15<br> sábado – 12h<br> quinta – 18h45 <br><br> <a href='http://gnt.globo.com/receitas/Rita-Lobo-ensina-a-fazer-pao-piadina.shtml' target='_blank' class='one'> O passo a passo da piadina em vídeo está na página do Cozinha Prática no site do GNT.</a><br><br> Cozinha Prática / GNT / Globosat<br><br> Foto: Charles Naseh

O programa desta semana é dedicado àqueles dias em que a gente chega em casa e o cansaço é tão grande, tão grande, que o restinho de energia parece que só vai dar para abrir uma lata de atum. Pois é justamente nessas horas que a gente deveria transformar a cozinha num lugar terapêutico! <br><br> Nada melhor que brincar de massinha para acabar com o estresse. Por isso, decidi preparar a piadina, um pão feito na frigideira, que faz sucesso aqui no Panelinha desde a primeira vez em que foi publicado. <br><br> <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/resultado.php?pg=1&q=0&Tempo=1&Cozinha=0&Light=2&Receita=piadina&Categoria=0&btnBuscar.x=0&btnBuscar.y=0' target='_blank' class='one'> Veja aqui nossas receitas de piadina.</a><br><br> E mais! O programa também mostra: <br><br> • utensílio indispensável – como escolher a frigideira antiaderente ideal, seja para fazer a piadina ou qualquer outra preparação; <br> • truque culinário – congelar a massa do pão porcionada e já embalada em filme é uma mão na roda, mas o melhor é que quanto mais cheio o congelador, menos ele trabalha, sabia? <br> • ingrediente-curinga – azeite é multiuso e fácil de personalizar, aromatizando com os temperos que você gosta; <br> • seleção – saca-rolhas que todo mundo consegue usar; <br> • biblioteca – <i>Vinho e Comida</i>, de Joanna Simon (Cia das Letras), ideal para quem quer aprender sobre harmonização. Tem coisa mais chique que fazer o pão e tomar o vinho certo?<br><br> <a href='http://gnt.globo.com/cozinha-pratica/' target='_blank' class='one'> Veja mais dicas e informações desse episódio na página do Cozinha Prática no site do GNT.</a><br><br> <b>Panela véia?</b><br><br> Não! Frigideira antiaderente não pode ser daquelas antigas e baratinhas que descascam à medida que a gente vai lavando. Aí, minha amiga, sinto em dizer mas as boas são mesmo caras. O ideal é que a frigideira tenha fundo triplo, que distribui o calor por igual; o melhor cabo é o de inox, que não derrete e pode ir ao forno (isso porque, se o frango grelhado está pronto, mas as crianças ainda não estão à mesa, a melhor maneira de mantê-lo aquecido é no forno, na própria frigideira). <br><br> Outro ponto: se der, compre uma frigideira com todas essas características e que ainda tenha tampa. É bem útil. Indispensável se você gosta de fazer <a href='http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/rita--965' target='_blank' class='one'> hambúrguer</a>, por exemplo.<br><br> <a href='http://gnt.globo.com/receitas/Rita-Lobo-ensina-a-fazer-pao-piadina.shtml' target='_blank' class='one'> Assista ao vídeo com o passo a passo da piadina na página do Cozinha Prática no site do GNT.</a><br><br> Programa inédito: quinta, às 21h15<br><br> Horários alternativos:<br> sexta – 08h45 / 13h15<br> sábado – 12h<br> quinta – 18h45 <br><br> Cozinha Prática / GNT / Globosat<br><br> Fotos: Charles Naseh

A semana passou num sopro – como a última receita do Cozinha Prática, uma levíssima <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300151' target='_blank' class='one'>musse que vira suflê de chocolate </a>, que cresce graças ao ar das claras em neve! (Ah, sim, não estou me referindo a semana de segunda a domingo, mas da última quinta, quando passa o programa inédito, até hoje!)<br><br> Aliás, quem perdeu a receita da semana passada ainda tem duas chances para assistir. Uma é na reprise das 18h45 (toda quinta tem repeteco essa hora!); a outra é no <a href=' http://gnt.globo.com/receitas/Mousse-ou-sufle-de-chocolate.shtml' target='_blank' class='one'> vídeo com o passo a passo da receita, disponível no site do GNT</a>. Mas não é o programa na íntegra, já aviso!<br><br> Muita gente escreveu perguntando onde comprar um joguinho de ramequins, essas tigelinhas caneladas, que usei para fazer o suflê. Deixei para responder aqui: o jeito mais fácil que eu conheço de encontrar as coisas perto de casa (ou para comprar pela internet) é dando um Google! Procure por ramequim e também por tigela canelada e escolha entre centenas de opções. Elas são multiuso na cozinha. Essenciais para fazer um suflê perfeito, mas ótimas para fazer tortinhas individuais, servir saladas e até sopinhas. <br><br> Hoje é dia de programa inédito e ainda nem falei aqui da calda de chocolate que comentei lá, na semana passada. O segredo é colocar uma colherinha de cachaça. Não é para crianças! Mas transforma uma sobremesa infantil, como sorvete de creme com calda de chocolate, numa sobremesa mais elaborada. E melhor ainda se o sorvete for especial, como de pera, por exemplo, que a gente encontra nessas sorveterias italianas. Adoro!<br><br> A receita da calda está a seguir. Mas, antes, como o programa está saindo do forno, e nem eu decorei todos os horários, aproveito para informar aqui:<br><br> Programa inédito: quinta, às 21h15<br><br> Horários alternativos:<br> sexta – 08h45 / 13h15<br> sábado – 12h<br> quinta – 18h45 <br><br> <b>Calda de chocolate com cachaça<br></b> Serve: 4 pessoas<br> Tempo de preparo: 15 minutos<br><br> Esta calda vai muito bem com bolos e sorvetes. Melhor ainda se for com bolo e sorvete!<br><br> Ingredientes<br> ½ xícara (chá) de chocolate em pó<br> ½ xícara (chá) de leite<br> ½ xícara (chá) de açúcar<br> 50 g de manteiga<br> ½ colher (sopa) de cachaça<br><br> Modo de Preparo<br><br> Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos, misturando de vez em quando. Desligue e, se der, aguarde 15 minutos antes de servir. Fica melhor com esse tempinho de descanso. Se quiser, aqueça novamente. <br><br> Cozinha Prática / GNT / Globosat<br><br> Foto: Charles Naseh

Nos últimos tempos, tenho recebido muitos e-mails com perguntas sobre a minha cozinha. Tem gente querendo saber qual a marca dos meus eletrodomésticos, se uso mesmo um tapete Kilim na frente da bancada (deu para ver no primeiro episódio do programa), onde compro os meus utensílios, como faço para a cozinha não ficar com cheiro de comida... Não dá para responder a todos. Mas aos pouquinho vou contando tudo por aqui. Hoje é vez da Ligia, que escreveu a seguinte mensagem.<br><br> E-MAIL DA LIGIA<br><br> <i>É a primeira vez que escrevo para você, mas acompanho o Panelinha desde 2005, quando casei pela primeira vez. Hoje estou no segundo casamento (muito feliz) e neste momento estou reformando meu apartamento pela primeira vez! <br><br> Estou muito animada com a cozinha, pois finalmente terei uma ilha e isso para mim significa um espaço para poder cortar, abrir massa, desenformar meus bolos, limpar o peixe, etc. O ponto é que não consigo decidir do que esta ilha deveria ser revestida: madeira, mármore, granito, corian? Para cada um destes existe o lado bom e ruim, certo? Mas vi que na sua cozinha o espaço que faz a preparação é de madeira, que é minha preferência. Você gosta? Qual é a madeira que utilizou? Como o estilo da minha cozinha vai ser meio antiguinho, acho que ia ficar muito bom, mas tenho receio de manchar e não ser fácil de limpar. <br><br> Parabéns pelo site e pelo programa da TV! Estou amando! Este final de semana vou fazer o <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300151' target='_blank' class='one'>suflê de chocolate</a>!!!<br><br></i> <b>Ligia, se você notar bem, tenho duas bancadas, uma de madeira e a outra, de inox.</b> É nessa segunda que faço quase todo o pré-preparo das receitas. A cuba fica nela e, portanto, lavo os legumes, descasco as batatas e acabo cortando as cebolas nela também. A de madeira é bem rústica, um apoio excelente, mas não serve, por exemplo, para abrir massas – ela não é lisa. <br><br> De fato, como você bem disse, todos os materiais têm prós e contras. Acho que é uma questão de gosto. Uns mancham, quase todos riscam, algum queimam mais do que os outros. E se não for assim, não é uma cozinha. A minha bancada de madeira, depois de 2 anos, tem algumas manchas de uso. Mas eu não me incomodo nem um pouco com isso. Faz parte. Sinal de que está sendo bem usada. A bancada de inox risca. Mas é só passar uma buchinha que o risco sai – melhor ainda se o fabricante fizer a manutenção (descubra isso antes de escolher a empresa).<br><br> Já a minha mesa de jantar é de mármore. E a cada risco novo fico sofrendo. Acho que é uma questão de expectativa. Mas, respondendo a sua pergunta, se eu tivesse que escolher apenas uma bancada para levar comigo para uma ilha deserta, ela seria de inox. Por sorte, eu acabo tendo três superfícies de trabalho: além da ilha de madeira e da bancada de inox, como a minha cozinha é na sala, também uso a mesa de jantar para fazer pães e outras massas. <br><br> Boa sorte na sua nova cozinha – e no novo casamento!<br><br> <a href=' http://gnt.globo.com/receitas/Mousse-ou-sufle-de-chocolate.shtml' target='_blank' class='one'> Antes de me despedir, aproveito para lembrar que o vídeo com o passo a passo da musse que vira suflê de chocolate já está disponível no site do GNT.</a><br><br> Cozinha Prática / GNT / Globosat<br><br> Foto: Charles Naseh

Se tem um ingrediente que vale o investimento é um bom queijo para ralar. Aqueles de saquinho ficam parecendo isopor salgado, se comparados ao <i>parmiggiano reggiano</i>, o verdadeiro parmesão italiano. Mas o preço dele é um susto!<br><br> Hoje no Brasil, porém, são produzidas boas opções desse tipo de queijo. É só pesquisar que você encontra. Procure por queijos tipo parmesão e também grana padano.<br><br> Com um bom queijo ralado na hora até macarrão na manteiga que vira prato gourmet. Além de dar sabor a massas, saladas, simples folhas verdes, ficam super elegantes com lascas de parmesão. <br><br> A melhor maneira de fazer essas lasquinhas, porém, não é no ralador. Use um descascador de legumes – segredinho de chef, bom de a gente usar na cozinha de casa! <br><br> <a href=' http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1700' target='_blank' class='one'>Veja aqui como fazer a receita de cesta de parmesão com figo, rúcula e presunto cru </a><br><br> Cozinha Prática / GNT / Globosat<br><br> Foto: Charles Naseh

Quem assistiu ao episódio de estreia do <a href=' http://gnt.globo.com/receitas/Talharim-com-brocolis-assado-ao-alho-e-oleo-e-lascas-de-parmesao.shtml' target='_blank' class='one'>Cozinha Prática</a>, no GNT, deve ter percebido que o brócolis assado ao alho e óleo do talharim também pode ser servido sozinho, sem a massa, como acompanhamento de carnes, aves ou peixes. Mas, como nem todo mundo conseguiu ver, não custa dar a dica. <br><br> Na minha casa, brócolis é sempre feito dessa maneira, assado ao alho e óleo, com um pouco de queijo parmesão, e mais umas ervinhas para perfumar. Sálvia é o par perfeito. Mas com alecrim também fica uma delícia. Vai usar salsinha? Deixe para polvilhar depois que o brócolis sai do forno – essa é uma erva que fresca fica mais gostosa; já as duas anterior, assadas ficam mais saborosas. <br><br> E se você não tem nenhuma erva fresca em casa? Ué, faça sem. Tendo alho e azeite, sal e pimenta, está ótimo. Quer dizer, do parmesão eu não abro mão. E sempre tem na minha geladeira!<br><br> <b>Brócolis assado ao alho e óleo</b><br> Serve: 4 pessoas<br> Tempo de preparo: 30 minutos<br><br> Ingredientes<br><br> 1 maço de brócolis japonês<br> 2 colheres (sopa) de vinagre<br> 2 colheres (sopa) de sal<br> 4 dentes de alho<br> 2 folhas de louro<br> 8 folhas de sálvia<br> 1 limão<br> 3 colheres (sopa) de parmesão ralado<br> 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva<br> pimenta-do-reino moída na hora a gosto<br><br> Modo de Preparo<br><br> 1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). <br><br> 2. Enquanto isso, separe o brócolis em floretes pequenos, que caibam na boca em uma garfada. Com uma faca, corte a parte mais grossa do talo de cada buquê. (Você pode reservar esses talos para preparar uma sopa ou cortar em rodelinhas para assar com os floretes). Lave os floretes em água corrente e transfira para uma tigela com água, sal e vinagre. <br><br> 3. Separe, lave e seque os dentes de alho, sem descascar, caso queira um sabor delicado; caso contrário, descasque e corte em fatias grossas. Lave e seque as folhas das ervas. Lave o limão e corte um fatia fina da casca (sem a parte branca, que deixa um sabor amargo não desejado caso alguém queira comê-la). <br><br> 4. Escorra bem o brócolis. Unte um refratário com azeite e distribua os floretes, os dentes de alho, as ervas e a fatia de limão. Regue com mais azeite e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por 20 minutos. Como o queijo é salgado, e o brócolis já ficou de molho em água salgada, não precisa de mais sal. <br><br>