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Tipo
de Cozinha
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Francesa,
Light
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Categoria
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Sobremesa,
Doce
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Serve
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5 porções |
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Grau
de dificuldade
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Fácil
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Tempo
de preparo
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35min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Por poção: 167 calorias/ 46 pontos
Ingredientes:
100 g / 1/2 tablete de chocolate meio-amargo
40 g / 2 1/2 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 ovo
2 gemas
1 colher (café) de essência de baunilha
40 g / 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
óleo para untar
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Modo de preparo:
1. Separe dois recipientes (um maior e outro menor) para o banho-maria. De preferência, escolha dois recipientes que se encaixem perfeitamente um sobre o outro.
2. No recipiente menor, junte os ovos e o adoçante. No recipiente maior, coloque 3 dedos de água e o recipiente menor dentro. Leve ao fogo baixo.
3. Numa tigela, bata a mistura de ovos com um batedor de arame até que a temperatura atinja cerca de 60 graus. Para verificar esta temperatura, coloque o dedo dentro do creme, que deve estar quente, porém suportável.
4. Na batedeira, coloque os ovos do banho-maria e bata por 10 minutos ou até obter um creme branco e espesso.
5. Numa tábua, pique a barra de chocolate com uma faca afiada.
6. Numa tigelinha, junte os pedaços de chocolate com a margarina e leve ao microondas por 30 segundos ou derreta em banho-maria.
7. Incorpore o chocolate ao creme branco, acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente. Peneire a farinha de trigo e junte ao creme. Misture delicadamente.
8. Unte forminhas individuais, tipo as de bombocado, com óleo. Divida a massa nas forminha e cubra com filme. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
9. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
10. Leve o bolinho ao forno e deixe assar por cerca de 6 minutos. Como este bolinho precisa do tempo exato para ficar com a consistência certa (assado por fora e derretido por dentro), asse individualmente as primeiras forminhas para verificar o tempo exato de seu forno. Retire o bolinho do forno e coloque a forminha num recipiente com água fria, mas não deixe que a água caia dentro da forminha.
11. Passe uma faquinha na borda de cada forminha para que o bolinho se desprenda. Vire sobre um pratinho e sirva a seguir.
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Sirva com:
Creme de leite ou sorvete de creme.
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