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Tipo
de Cozinha
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Italiana,
Light
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Categoria
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Prato principal,
Massas
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Serve
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4 porções |
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Grau
de dificuldade
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Fácil
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Tempo
de preparo
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40min |
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Autor
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Maria Cecília Corsi |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Por porção: 322 calorias/ 89 pontos
Ingredientes:
300 g de macarrão, tipo penne
400 g / 4 abobrinhas (somente a casca)
5 unidades de Kani
1 colher (sopa) de cebola, ralada
1 dente de alho, picado
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha, picada
1 colher (sopa) de cebolinha, picada
½ colher (sopa) de tomilho (opcional)
170 g / 1 xícara (chá) de tomate, cereja
sal e pimenta do reino, a gosto
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Modo de preparo:
1. Leve uma panela grande com água para ferver.
2. Enquanto a água esquenta, comece a preparar os ingredientes pedidos.
3. Lave as abobrinhas, apóie sobre uma tábua e corte as pontas (despreze). Retire uma fatia da lateral da abobrinha (casca com um pouco de polpa). Apóie a abobrinha sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias (da casca) de cada lado e despreze o miolo. Repita o procedimento com as abobrinhas restantes.
4. Coloque as cascas das abobrinhas na tábua e corte em fatias bem fininhas, com uma faca afiada. Reserve.
5. Lave os tomatinhos sob água corrente. Corte-os ao meio e ao meio novamente. Reserve.
6. Lave e pique a salsinha e a cebolinha.
7. Coloque o macarrão na água e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Enquanto a massa cozinha, comece a preparar o molho.
8. Coloque o azeite e a margarina light numa frigideira grande e leve ao fogo baixo para derreter.
9. Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
10. Acrescente as abobrinhas fatiadas e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que comecem a ficar moles.
11. Coloque as tiras de kani, os tomates cereja, a salsinha e a cebolinha e refogue por mais 1 minuto.
12. Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem.
13. Escorra o macarrão, coloque o molho e mexa rapidamente.
14. Sirva a seguir.
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