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Tipo
de Cozinha
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Da Vovó,
Básica,
Brasileira,
Caseira,
Vegetariana
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Categoria
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Prato principal,
Entrada,
Acompanhamento
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Serve
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4 porções |
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Grau
de dificuldade
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Médio
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Tempo
de preparo
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2h |
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Autor
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Helena Rizzo |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Para a massa
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 gema
50 ml de água
1 pitada de sal
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Modo de preparo:
1. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Polvilhe farinha sobre uma superfície limpa e trabalhe a massa, com as mãos, até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola, embrulhe-a com filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Enquanto a massa resfria, prepare o recheio.
3. Polvilhe com farinha uma superfície limpa e abra a massa com um rolo até ficar com 2mm de espessura.
4. Unte 4 forminhas individuas (tipo ramequim) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Forre as fôrmas preparadas com a massa e aperte com as dedos. Retire o excesso das bordas.
5. Junte os restos de massa e abra novamente com o rolo. Corte 4 rodelas do tamanho das forminhas para fazer uma tampa para cada.
6. Coloque o recheio nas fôrmas preparadas e feche com as tampas. Aperte bem as bordas, faça uma cruz de 2 cm com uma faquinha e puxe as pontas para fora formando um buraco que servirá de respiro.
7. Leve as forminhas ao forno preaquecido e deixe assar por 1 hora ou até que a massa fique dourada. Sirva a seguir.
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Para o recheio
Ingredientes:
1 maço de espinafre
250 g de queijo do tipo cottage
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Separe e lave as folhas de espinafre. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por 10 minutos numa tigela. Em seguida, nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas. As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
2. Leve uma panela grande ao fogo baixo. Acrescente o azeite e, quando esquentar, coloque a cebola picada e refogue por 2 minutos.
3. Junte as folhas de espinafre e tampe. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que as folhas murchem, mexendo de vez em quando.
4. Retire a panela do fogo e misture o queijo cottage. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Está pronto para ser utilizado.
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