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Tipo
de Cozinha
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Da Vovó,
Básica,
Brasileira,
Caseira,
Prática
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Categoria
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Sobremesa,
Doce,
Café da manhã
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Serve
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15 unidades |
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Grau
de dificuldade
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Médio
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Tempo
de preparo
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1h30min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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para o recheio:
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
2 gemas, de ovo
3 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
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Modo de preparo:
1. Coloque o leite e a metade do açúcar numa panela média e leve ao fogo alto para ferver. Desligue o fogo e mantenha aquecido.
2. Coloque os ovos, as gemas, o açúcar restante, a farinha e a maisena numa tigela e misture com uma colher de pau até ficar um creme uniforme.
3. Acrescente o leite quente, aos poucos, à massa, mexendo sempre.
4. Volte o creme para a panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até que fique um creme espesso. Acrescente a essência de baunilha e mexa novamente.
5. Retire do fogo, coloque num recipiente e cubra com filme plástico para não formar crosta.
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para a massa:
Ingredientes:
45 g / 3 tabletes de fermento biológico
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
3 batatas médias
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
½ kg de farinha de trigo
óleo, o quanto baste para fritar
açúcar, o quanto baste para polvilhar
Modo de preparo:
1. Coloque água numa panela média e leve ao fogo para ferver. Acrescente as batatas e cozinhe por 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
2. Retire as batatas do fogo e passe pelo espremedor de batatas.
3. Coloque o leite e o fermento numa tigela e mexa com uma colher até que fique completamente dissolvido.
4. Coloque o açúcar, a manteiga, as batatas espremidas, os ovos, a farinha de trigo e o leite num recipiente e misture bem com as mãos. Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.
5. Coloque a massa sobre uma superfície limpa e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho.
6. Separe a massa em 15 porções iguais. Faça bolinhas e deixe descansar por mais 10 minutos.
7. Enquanto as bolinhas descansam, coloque o óleo numa panela (coloque óleo o suficiente para cobrir os sonhos) e leve ao fogo alto para esquentar.
8. Quando estiver quente, abaixe o fogo e frite os sonhos em pequenas porções.
9. Deixe os sonhos dourarem por todos os lados e retire com uma escumadeira. Coloque sobre papel-toalha.
10. Corte os sonhos ao meio, com uma faquinha, e recheie com o creme reservado. Polvilhe açúcar e sirva quente ou frio.
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Sirva com:
chá, chocolate quente ou um bom cafézinho passado na hora.
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