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Tipo
de Cozinha
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Judaica
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Categoria
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Café da manhã,
Base
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Serve
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1 porção |
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Grau
de dificuldade
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Médio
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Tempo
de preparo
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3h |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
125 ml / ½ xícara (chá) de água
15 g de fermento biológico
1 ½ colher (sopa) de óleo
3 gemas, de ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema, de ovo, para pincelar
½ colher (sopa) de água, para pincelar
manteiga, o quanto baste para untar
farinha de trigo, o quanto baste
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Modo de preparo:
1. Espalhe manteiga numa assadeira, coloque um pouco de farinha e chacoalhe para cobrir todo o fundo. Ou seja, unte a assadeira...
2. Coloque a água numa tigela e misture o fermento biológico muito bem para dissolver.
3. Numa outra tigela, junte a farinha, o sal e o açúcar. Acrescente o fermento dissolvido, o óleo e as gemas. Misture com as mãos até formar uma massa.
4. Trabalhe (pressionando) a massa com as mãos contra uma superfície lisa. Se necessário, polvilhe farinha sobre a mesa para a massa não grudar.
5. Faça uma bolota, embrulhe com filme plástico e deixe a massa descansar por 1 hora.
6. Corte a massa em 5 porções iguais (de 90 g) e faça bolinhas.
7. Abra cada bolinha com as mãos, fazendo uma cobrinha. Deixe a cobrinha mais fina nas pontas.
8. Junte as pontas das cobrinhas e aperte bem para grudar. Faça uma trança, como se fosse de cabelo.
9. Para terminar, aperte as 5 pontas finais e coloque o pão sobre a assadeira untada.
10. Ligue o forno em temperatura média-baixa (160 graus).
11. Num recipiente coloque a gema, a água e misture. Pincele sobre o pão e deixe a massa descansar por mais 20 minutos.
12. Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
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