Ingredientes:
1 dente de alho
400 g de queijo Gruyère
550 g de queijo Estepe
180 ml de vinho branco, seco
60 ml de Kirsch (aguardente de cereja)
1 colher (chá) de fécula de batata
1 colher (café) de noz moscada, em pó
pimenta do reino, a gosto
pão amanhecido
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Modo de preparo:
1. Corte os pães em cubos de 3 cm.
2. Descasque o dente de alho e corte ao meio.
3. Esfregue o alho no interior de uma panela de fondue ou de cerâmica, principalmente no fundo. Reserve.
4. Rale os queijos num ralador grosso. Reserve.
5. Coloque os queijos numa panela comum, junte metade do vinho branco e leve ao fogo bem baixo. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.
6. Dissolva a fécula de batata no vinho branco restante e coloque na panela. Misture bem e espere engrossar.
7. Tempere com a noz moscada e a pimenta do reino.
8. Acrescente o Kirsch e deixe mais 1 minuto no fogo.
9. Retire do fogo e despeje o fondue na panela preparada com o alho.
10. Mantenha sobre o réchaud, com a chama baixa.
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