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Tipo
de Cozinha
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Da Vovó
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Categoria
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Sobremesa,
Doce
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Serve
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8 porções |
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Grau
de dificuldade
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Médio
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Tempo
de preparo
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1h20min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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para a massa
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga, sem sal
4 colheres (sopa) de água
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de castanha de cajú, picada (opcional)
papel manteiga, o quanto baste
feijão cru, o quanto baste
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Modo de preparo:
1. Junte a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
2. Acrescente a água e amasse ligeiramente até formar uma massa lisa. Faça uma bola com a massa.
3. Polvilhe farinha de trigo numa superfície lisa e com um rolo de macarrão abra a massa.
4. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
5. Coloque a massa numa forma de 25 cm, de fundo removível. Com cuidado, coloque as castanhas picadas na borda pressionando levemente. Forre com papel manteiga e cubra com feijão cru.
6. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que esteja levemente dourada na borda.
7. Retire do forno, retire os feijões e deixe esfriar.
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para o recheio e cobertura:
Ingredientes:
10 morangos, bem vermelhos
1 ½ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de açúcar
1 gema, passada pela peneira
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de xarope de groselha
2 colheres (sopa) de polvilho doce
Modo de preparo:
1. Lave os morangos, retire os cabinhos e corte-os ao meio no sentido horizontal. Reserve.
2. Separe ½ xícara de leite e misture com a maisena.
3. Numa panela, coloque o leite restante, o leite com a maisena dissolvida, a gema e o açúcar. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, por 15 minutos.
4. Retire do fogo, junte a baunilha e mexa até esfriar um pouco.
5. Coloque o creme sobre a massa assada, cuidadosamente.
6. Arrume os morangos sobre o creme com a parte cortada para baixo.
7. Para a cobertura, coloque a água, o xarope de groselha e o polvilho numa panela e leve ao fogo alto, mexendo sempre, por 4 minutos.
8. Coloque esta calda sobre os morangos com a ajuda de uma colher, para que fique por igual.
9. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 4 horas.
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Sirva com:
Chá de frutas.
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