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Tipo
de Cozinha
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Contemporânea
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Categoria
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Sobremesa,
Doce,
Café da manhã
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Serve
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8 porções |
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Grau
de dificuldade
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Fácil
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Tempo
de preparo
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2h |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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para a massa
Ingredientes:
125 g de biscoitos maisena
125 g de amêndoas, sem casca
125 g manteiga
margarina e farinha de trigo, o quanto baste para untar
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Modo de preparo:
1. Coloque os biscoitos e as amêndoas num processador de alimentos ou liquidificador para triturá-los.
2. Leve uma panela ao fogo médio e coloque a manteiga por alguns segundos, o suficiente para derreter.
3. Numa tigela, misture bem os biscoitos com as amêndoas e a manteiga.
4. Unte uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Forre seu fundo com a massa de biscoito e amêndoas.
5. Guarde na geladeira por no mínimo 1 hora antes de colocar o recheio.
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para o recheio
Ingredientes:
500 g de ricota, fresca
3 colheres (sopa) de cream cheese
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite, fresco
1 colher (sopa) de raspinhas de limão
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de maisena, diluída em 1 colher (sopa) de água
250 g de framboesas, frescas
Modo de preparo:
1. Bata bem os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme bem claro.
2. Ligue o forno em temperatura baixa (150°C).
3. Coloque a ricota, o cream cheese, o creme de leite, o suco e as raspas de limão no liquidificador ou processador de alimentos. Bata bem.
4. Junte a mistura de queijo com a mistura de ovos e bata na batedeira por mais 5 minutos.
5. Dilua a maisena na água e junte também ao creme.
6. Coloque o creme na forma forrada com a massa e cubra com as framboesas.
7. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
8. Deixe esfriar e mantenha na geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
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Sirva com:
Experimente também Damascos com cream cheese.
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