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Tipo
de Cozinha
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Judaica
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Categoria
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Prato principal,
Aves
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Serve
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5 porções |
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Grau
de dificuldade
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Médio
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Tempo
de preparo
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40min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
5 sobre-coxas de frango
2 cebolas grandes, picadas
3 dentes de alho, picados
1 pimentão vermelho
1 colher (sopa) de salsinha, picada
3 pães ázimos, triturados
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de páprica picante
sal e pimenta-do-reino, a gosto
suco de ½ limão
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Modo de preparo:
1. Faça o pré-preparo cortando todos os ingredientes pedidos na receita. Para cortar o pimentão em cubinhos, comece retirando as sementes: cortando pela metade no sentido do comprimento e retire-as com as mãos. Nesse mesmo sentido (comprimento), corte tirinhas finas. Corte as tirinhas no outro sentido para formar quadradinhos.
2. Misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho e o limão. Esfregue essa mistura nas sobre-coxas.
3. Coloque os pães ázimos num processador de alimentos ou liquidificador para triturá-los.
4. Leve uma panela grande ao fogo médio e coloque o óleo para esquentar.
5. Quando o óleo estiver quente, coloque as sobre-coxas para dourar. Deixe 5 minutos de cada lado, sem mexer, para que forme uma crosta dourada.
6. Quando ambos os lados das sobre-coxas estiverem dourados, junte as cebolas e refogue até ficarem macias e transparentes.
7. Acrescente a água, o farelo de pão ázimo, a páprica e misture bem. Corrija o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
8. Junte o pimentão ao ensopado e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar um pouco.
9. Salpique com a salsinha e sirva imediatamente.
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Sirva com:
Bolinho de batata e cebola
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