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Tipo
de Cozinha
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Brasileira,
Portuguesa
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Categoria
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Peixes,
Aperitivo
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Serve
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20 bolinhos |
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Grau
de dificuldade
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Fácil
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Tempo
de preparo
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30min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
250 g de bacalhau
250 g de batata
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 l de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo:
1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 5 horas e troque a água 5 vezes, a cada 1 hora.
2. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
3. Numa panela, coloque as batatas e cubra com água. Leve ao fogo alto. Quando ferver, conte 15 minutos e desligue. Escorra a água e transfira as batatas para um prato grande. Deixe descansar por 5 minutos.
4. Numa panela, coloque o bacalhau dessalgado, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar e, em seguida, desfie-o com as mãos.
5. Por um espremedor, passe as batatas pelo espremedor ou amasse-as com uma colher até obter um purê.
6. Leve uma panela com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos. Acrescente o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Por último, junte a batata e a farinha e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
7. Faça bolinhas com a massa de bacalhau.
8. Num prato grande, coloque a farinha de rosca e empane bem os bolinhos de bacalhau.
9. Leve uma panela com o óleo ao fogo médio. Quando esquentar, coloque alguns bolinhos e deixe fritar. Tenha cuidado para não colocar muitos bolinhos, pois eles podem grudar. Quando estiverem bem dourados, retire da panela com uma escumadeira e transfira-os para um prato com papel-toalha. Sirva bem quente.
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Sirva com:
Experimente fazer esse bolinho com fécula de mandioca
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