para o sorbet:
Ingredientes:
500 g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora etc.)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (café) de pimenta-do-reino
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Modo de preparo:
1. Numa panela, leve as frutas vermelhas ao fogo bem baixo. Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que a água que se formou tenha evaporado. Desligue o fogo, amasse com um garfo e deixe esfriar.
2. Misture o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio. Deixe cozinhe por 15 minutos, sem mexer, até ficar em ponto de fio. Para saber o ponto, levante uma colher com a calda: quando cair formando um fio contínuo, e não mais em gotas, está na hora de desligar.
3. Misture o purê de frutas vermelhas com a calda de açúcar. Junte a pimenta e misture muito bem. Se tiver uma sorveteira use, caso contrário, bata por 5 minutos com um fouet (batedor de arames). Leve ao congelador por 2 horas.
4. Retire do congelador e bata novamente por mais 5 minutos. Haja muque!!!! Volte ao congelador por mais 1 hora.
5. Retire do congelador, bata por mais 5 minutos e volte ao congelador. Deixe gelar por 6 horas e está pronto. Simples, não?
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para o brownie
Ingredientes:
200 g de manteiga, sem sal
200 g de chocolate meio amargo, picado
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento, em pó
200 g de chocolate branco, picado
manteiga e farinha de trigo, o quanto baste para untar
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e farinha.
2. Derreta o chocolate meio amargo picado com a manteiga no forno de microondas ou numa panela sobre fogo bem baixo, mexendo sem parar. Assim que derreter, transfira para uma tigela grande.
3. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, na velocidade máxima, por cerca de 3 minutos, ou até a mistura ficar esbranquiçada.
4. Com uma colher de pau, misture os ovos batidos ao chocolate derretido.
5. Passe a farinha e o fermento pela peneira e misture o chocolate branco picado. Junte aos poucos na tigela com a massa de chocolate, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
7. Retire do forno (não se assuste com o aspecto úmido). Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme. Se quiser servi-lo quente, espere esfriar e aqueça novamente as porções individuais, de preferência no forno de microondas.
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Sirva com:
Prepare também um Bolo de Reis.
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