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Tipo
de Cozinha
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Prática
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Categoria
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Prato principal,
Entrada,
Acompanhamento
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Serve
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2 pessoas |
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Grau
de dificuldade
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Fácil
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Tempo
de preparo
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30min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
150 g de filé mignon
150 g de filé de peito de frango
1 pimentão vermelho, grande
1 pimentão verde, grande
2 cebolas
1 berinjela
1 abobrinha
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino, a gosto
espetinhos de madeira, o quanto baste
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Modo de preparo:
1. Numa tábua, corte a carne em cubos médios (aproximadamente 3 cm). Passe uma água na tábua e na faca e corte também o frango em cubos do mesmo tamanho. Sempre depois de mexer com frango, lave bem todos os utensílios que você usou: tábua, faca e etc.
2. No sentido longitudional, corte os pimentões em metades e retire as sementes. Apóie as metades na tábua e corte em quadrados de 3 cm.
3. Descasque as cebolas e corte-as em metades. Corte as metades em quatro partes (fazendo uma cruz).
4. Retire as pontas da berinjela e da abobrinha, corte lâminas grossas no sentido do comprimento. Corte cada lâmina em tiras grossas e cada tira em quadrados de 3 cm.
5. Monte os espetinhos variados. Para os de carne siga a seguinte ordem: um pedaço de cebola, um de carne, um quadrado de pimentão vermelho e um de berinjela. Repita a sequência duas vezes por espeto. Monte dois espetos de carne.
6. Para o espetinho de frango: um pedaço de cebola, um de frango, um de pimentão vermelho e um de berinjela. Repita a sequência mais uma vez. Monte dois espetos de frango.
7. Para os espetinhos de legumes: berinjela, pimentão vermelho, cebola, abobrinha, pimentão verde e assim por diante.
8. Esquente uma grelha ou frigideira. Quando estiver bem quente, coloque o azeite e deixe esquentar também. Coloque dois espetinhos por vez. Deixe 3 minutos de cada lado (os quatro lados devem ser grelhados). Retire, coloque mais dois e repita a operação. Sirva imediatamente ou coloque todos de uma vez na grelha, apenas para esquentar, na hora de servir.
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Sirva com:
Veja as receitas de "Molho" na seção "Provamos e Aprovamos". O "Molho de gengibre" é uma ótima opção. Se quiser sirva com uma saldinha de verdes variados e tempere com "Vinaigrette de balsamico" cuja receita você também encontra aqui no Panelinha.
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