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Tipo
de Cozinha
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Contemporânea
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Categoria
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Prato principal,
Entrada,
Aves
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Serve
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2 pessoas |
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Grau
de dificuldade
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Fácil
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Tempo
de preparo
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20min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
2 filés de peito de frango
1 abacate, picado em cubos
2 tomates, sem semente picados
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de coentro, picado
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino, a gosto
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Modo de preparo:
1. Separe todos os ingredientes da receita. Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta do reino.
2. Corte o abacate na metade no sentido longitudional. Retire o caroço (e que caroço!) e descasque com cuidado. Apoie uma metade descascada sobre uma tábua e corte lâminas grossas. Corte as lâminas em tiras, e as tiras em cubos.
3. Corte os tomates em metades e retire as sementes com o dedo indicador. Corte em cubos do tamanho dos cubos de abacate.
4. Numa tigela, junte o tomate, o abacate, o coentro, 1 colher de azeite e o suco de
limão. Misture delicadamente para não desmanchar o abacate. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Aqueça uma grelha em fogo médio (pode ser uma frigideira, de preferência antiaderente) e coloque primeiro o azeite e em seguida a manteiga. Quando a manteiga derreter coloque os filés de frango e não mexa.
6. Após 3 minutos, verifique se o frango já está dourado levantando com um garfo. Vire de lado e deixe dourar por mais 3 minutos.
7. Quando os dois lados estiverem dourados, retire os filés da frigideira. Se os filés forem muito gordinhos, desligue o fogo mas deixe-os na frigideira para ter certaza que o centro não está cru. Carne de frango crua não dá!
8. Divida a salada de abacate em dois pratos (pode ser prato de sopa, fica bem simpático!) espalhe para cobrir o fundo e coloque um filé de frango sobre cada. Sirva imediatamente.
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