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Tipo
de Cozinha
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Básica
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Categoria
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Prato principal,
Café da manhã
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Serve
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1 pessoa |
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Grau
de dificuldade
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Muito Fácil
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Tempo
de preparo
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05min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
para cada ovo frito use:
½ colher (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de água ou leite
sal e pimenta-do-reino, a gosto
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Modo de preparo:
1. Derreta a manteiga em fogo baixo numa frigideira antiaderente. Para isso, ligue o fogão, vire o botão de um lado para o outro, descubra onde a chama fica mais baixa e não mexa mais. Pegue a frigideira, coloque sobre a chama e adicione a manteiga. Agora ela deve derreter sem que você tenha que fazer nada.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Pegue uma pitada de sal com o indicador. (Ah!, você lavou as mãos assim que entrou na cozinha?) Coloque o sal sobre a manteiga aos pouquinhos: dedão e indicador grudados fazem o movimento, “quem quer dinheiro?”. Com a palma virada para baixo e a mão faz um círculo. Para temperar com a pimenta gire o moedor uma ou duas vezes. Temperamos a manteiga, não o ovo. Assim a clara ficará livre dos pontinhos pretos da pimenta. Não deixe a manteiga queimar, ou seja, ficar marrom. Caso isso aconteça, comece tudo de novo.
3. Quebre o ovo na borda da frigideira. Bata a casca do ovo contra a borda da frigideira, pressione o dedão contra a parte que rachou e com a outra mão abra o ovo lentamente, bem no centro da frigideira.
4. Quando a clara ficar opaca regue a volta toda com o leite, ou água, para evitar que a beirada fique queimada. Retire a frigideira do fogo e tampe. Desligue o fogão.
5. Deixe o ovo na frigideira por mais 1 ou 2 minutos para que termine de fritar no próprio calor. Dê uma sacudida, de leve, na frigideira antes de escorregar o ovo para um prato.
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Sirva com:
Pão torrado.
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