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Tipo
de Cozinha
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Da Vovó,
Judaica,
Árabe
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Categoria
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Prato principal,
Carnes
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Serve
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6 pessoas |
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Grau
de dificuldade
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Fácil
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Tempo
de preparo
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1h |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
1 repolho pequeno
700 g de carne moída
1 xícara (chá) de arroz
½ xícara (chá) de hortelã
1 colher (sopa) de curry
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picados
8 tomates, picados
1 folha de louro
½ xícara (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino, a gosto
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Modo de preparo:
1. Retire 10 folhas do repolho sem quebrá-las. Cozinhe em água fervente por 4 minutos. Escorra e corte-as ao meio. Reserve.
2. Misture a carne moída com o arroz, o curry, a hortelã e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Coloque em cada pedaço de repolho uma quantidade equivalente a 1 colher (sopa) cheia de recheio. É muito simples: coloque o repolho esticado sobre uma superfície lisa, despeje o recheio na parte central do repolho, dobre e enrole bem apertadinho para o recheio não escapar. Dobre as laterais para dentro e continue enrolando. Faça este procedimento até terminar.
4. Faça isso com todas as folhas de repolho.
5. Coloque os rolinhos dentro de uma panela (de modo que fiquem encostados uns nos outros).
6. Em fogo alto, esquente o azeite numa panela e doure a cebola, alho e folha de louro.
7. Acrescente o tomate e mexa bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por 5 minutos. Junte ½ litro de água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo.
8. Coloque o molho de tomate sobre os rolinhos e leve para cozinhar em fogo baixo por 30 minutos com a panela tampada. Desligue o fogo e sirva bem quente.
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