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Tipo
de Cozinha
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Francesa,
Caseira
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Categoria
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Prato principal,
Peixes
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Serve
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1 porção |
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Grau
de dificuldade
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Fácil
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Tempo
de preparo
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15min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
200 g / 1 filé de linguado
½ xícara (chá) de cogumelos, variados
½ cenoura pequena, em tiras
1 colher (sopa) de pimentão vermelho, em tirinhas
¼ de cebola, em tiras
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de caldo de peixe ou água
sal e pimenta-do-reino, a gosto
papel-alumínio, o quanto baste
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Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Corte a cenoura ao meio, no sentido do comprimento. Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias de cada lado, transformando a cenoura num retângulo. Corte o retângulo em fatias finas. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura. Reserve.
3. Limpe os cogumelos: corte os cabinhos dos cogumelos (guarde para usar em caldos ou sopas). Limpe os cogumelos esfregando uma folha de papel-toalha sobre sua superfície. Apóie os cogumelos, com a base voltada para baixo, numa tábua e corte em fatias.
4. Descasque a cebola e corte-a ao meio. Corte cada metade ao meio novamente resultando em 4 pedaços. Descarte 3 pois você só utilizará 1. Apóie o pedaço numa tábua e corte em fatias finas.
5. Espalhe um pouco de óleo no pimentão para formar uma película. Ligue uma boca do fogão em chama alta e queime-o segurando com um garfão. Quando ele estiver todo preto, coloque dentro de um saco plástico e abafe, fechando bem. Quando esfriar, esfregue o plástico contra o pimentão e a pele se desprenderá facilmente. Corte-o ao meio e retire as sementes com as mãos. Apóie cada metade na superfície de trabalho e corte tirinhas.
6. Coloque o papel-alumínio no fundo de uma assadeira. No centro do papel coloque as tiras de cebolas.
7. Disponha por cima da cebola o filé de peixe temperado com sal e pimenta-do-reino.
8. Levante as pontas do papel e espalhe por cima do peixe os demais legumes e os líquidos.
9. Envolva o peixe com o papel-alumínio e feche bem para não sair o vapor.
10. Leve ao forno pré-aquecido por 7 minutos.
11. Retire do forno e sirva.
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Sirva com:
Arroz branco ou Batatas sautée.ou batatas preparadas como você preferir.
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