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Tipo
de Cozinha
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Brasileira
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Categoria
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Prato principal,
Peixes
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Serve
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4 pessoas |
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Grau
de dificuldade
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Médio
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Tempo
de preparo
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1h |
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Autor
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Alessandra Porro |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
2 kg / 1 tainha inteira, limpa
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
2 cebolas grandes
1 colher (sopa) de cebolinha, picada
1 colher (sopa) de salsinha, picada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca, torrada
1 colher (sopa) de manteiga, bem cheia
1 colher (sopa) de azeite
3 tomates grandes, bem maduros
sal e pimenta-do-reino, a gosto
palitos de dente ou barbante
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Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Pique uma cebola em pedaços bem pequenos.
3. Coloque a tainha numa tigela, junte o vinho branco, metade da cebola picada, metade da salsinha e da cebolinha, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída. Espalhe esse tempero dentro e fora do peixe e deixe marinando durante uma hora.
4. Leve uma frigideira ao fogo baixo com a manteiga. Assim que derreter, coloque o restante da cebola picada e refogue.
5. Junte a farinha de mandioca, o resto da salsinha e da cebolinha, uma colherinha de café de sal, misture bem por uns 3 minutos e retire do fogo.
6. Corte os tomates e a outra cebola em rodelas de mais ou menos ½ cm e forre, com elas, uma assadeira untada com azeite.
7. Recheie a tainha com a farofa (clique em dicas para saber como rechear) e feche com os palitos ou o barbante.
8. Regue com o vinho e os temperos da marinada e asse por uns 30 minutos em forno pré-aquecido.
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Sirva com:
Pirão, arroz ou batatas - assadas, ou salteadas
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