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Tipo
de Cozinha
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Francesa
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Categoria
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Sobremesa,
Doce
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Serve
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8 pessoas |
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Grau
de dificuldade
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Médio
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Tempo
de preparo
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2h |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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para a massa de crepe
Ingredientes:
3 ovos
170 g / 1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 pitada de sal e fermento
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Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata tudo por 5 minutos.
2. Deixe descansar por 20 minutos.
3. Coloque um pouco de manteiga e um pingo de óleo numa crepeira, ou frigideira anti-aderente, e leve ao fogo médio. Com uma concha de molho, coloque um pouco de massa no centro, levante a frigideira e gire de um lado para o outro para cobrir todo o fundo da frigideira.
4. Assim que a massa soltar, vire e doure do outro lado. Escorregue a crepe da frigideira para um prato.
5. Repita a operação até que toda a massa tenha sido utilizada. Cerca de 10 crepes.
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para a calda
Ingredientes:
200 g / 1 copo de açúcar
300 ml / 1 copo de água
300 ml / 1 copo de suco de laranja
½ copo de conhaque
½ limão
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de castanhas, em calda
100 g de amêndoas, torradas
Modo de preparo:
1. Comece cortando as castanhas em metades. Leve o açúcar, a água, o suco de laranja, o cognac, o limão e a manteiga numa panela ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar um pouco.
2. Por último, acrescente as castanhas. Reserve as amêndoas para a montagem.
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para o recheio:
Ingredientes:
1 lata de purê de castanha (Marron)
o mesmo tanto de chantilly
Modo de preparo:
1. Misture o purê de Marron com o creme chantilly e recheie as crepes.
2. Enrole duas para cada prato, regue com a calda e enfeite com as amêndoas.
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Sirva com:
sorvete de creme
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