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Tipo
de Cozinha
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Oriental
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Categoria
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Entrada,
Aperitivo
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Serve
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4 pessoas |
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Grau
de dificuldade
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Médio
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Tempo
de preparo
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20min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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Ingredientes:
1 pacote de papel de arroz
1 pepino
½ manga
1/3 de abacate
1 cenoura
kani a gosto
cebolinha a gosto
hortelã a gosto
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Modo de preparo:
1. Faça o pré-preparo: corte o pepino no sentido do comprido formando tiras de 0,5 cm de largura; corte a manga em tiras da mesma espessura; faça o mesmo com o abacate; passe a cenoura no ralador formando fios; desfie o kani; corte a cebolinha no sentido do comprido formando fios; e separe as folhinhas de hortelã.
2. Deixe os ingredientes em tigelinhas individuais para facilitar a montagem dos rolinhos, que devem ser enrolados com rapidez.
3. Coloque água numa frigideira, deixe ferver e desligue.
4. Molhe a folha de papel de arroz por alguns segundos - não deixe por muito tempo, pois amolecem e rasgam durante o preparo do rolinho.
5. Retire com uma escumadeira e coloque sobre uma superfície de trabalho. Na parte inferior da folha de papel de arroz coloque duas ou três tiras de abacate, pepino, manga, cerca de 1/3 de kani desfiado, 4 folhas de hortelã, alguns fios de cenoura e alguns fios de uma cebolinha.
7. Enrole bem justo, embrulhe em papel-filme e torça as pontas como se fosse um papel de bala. Leve à geladeira.
8. Na hora de servir, corte em seis pedaços com uma faca bem afiada, eliminando as pontas. Sirva imediatamente com o molho de pimenta de mel à parte.
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para o molho de pimenta de mel:
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de mel
1/3 xícara (chá) de água
½ pimenta dedo-de-moça
Modo de preparo:
1. Coloque a água numa panela pequena e leve ao fogo para ferver.
2. Quando ferver, coloque a água numa tigelinha e junte o mel, mexendo bem para diluir.
3. Corte a pimenta ao meio e retire as sementes. Descarte metade da pimenta e pique muito bem a outra metade.
4. Misture a pimenta picada ao molho, deixe esfriar e sirva.
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Sirva com:
Confira também a receita de Molho de shoyu, aqui no Provamos e aprovamos.
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