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Tipo
de Cozinha
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Francesa
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Categoria
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Sobremesa,
Doce
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Serve
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15 porções |
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Grau
de dificuldade
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Médio
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Tempo
de preparo
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40min |
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Autor
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Panelinha |
e-mail
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panelinha@ig.com.br
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para a massa:
Ingredientes:
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 gemas
250 ml de leite
30 g de manteiga, derretida
1 pitada de sal
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Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes num recipiente ou liquidificador e bata até obter uma massa lisa e uniforme.
2. Deixe a massa descansar cerca de 20 minutos.
3. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio (veja abaixo o modo de fazer do recheio e da cobertura).
4. Para preparar as crepes, leve uma frigideira antiaderente pequena ao fogo alto. Segure o cabo da frigideira com uma mão e com a outra coloque uma concha pequena da massa. Mexa rapidamente a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa cubra todo o fundo da frigideira (a quantidade de massa deve ser pouca, para que não fique grossa e pesada).
5. Deixe a frigideira sobre o fogo alto até que as bordas da crepe comecem a soltar da frigideira. Vire a crepe com o auxílio de uma espátula e deixe dourar por 1 minuto.
6. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa.
7. Após preparar 15 crepes, comece a montagem: coloque cerca de 3 colheres do recheio na metade (inferior) de uma crepe;dobre a crepe em quatro (dobre ao meio e ao meio novamente). Repita a operação com todas as crepes.
8. Regue com o coulis de morango na hora de servir.
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para o recheio e cobertura:
Ingredientes:
500 g de morangos, picados
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
coulis de morango, para a cobertura (clique aqui para ver a receita)
Modo de preparo:
1. Lave os morangos sob água corrente, retire e despreze as folhinhas. Pique os morangos em pedaços pequenos. Reserve.
2. Coloque o creme de leite fresco e o açúcar numa batedeira e bata até o ponto chantilly. Atenção: quando o creme de leite começar a ficar firme, desligue a batedeira pois pode virar manteiga.
3. Acrescente os morangos picados, a essência de baunilha no recipiente com o chantilly e mexa bem. Conserve na geladeira até o momento de usar.
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Sirva com:
Se voce é aquele que adora morango e não resiste a um chocolate, veja nossas Receitas Selecionadas, irresistível!
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