|
|
|
Tipo
de Cozinha
|
Light
|
|
Categoria
|
Peixes,
Entrada,
Acompanhamento
|
|
Serve
|
4 porções |
|
Grau
de dificuldade
|
Fácil
|
Tempo
de preparo
|
35min |
|
Autor
|
Panelinha |
e-mail
|
panelinha@ig.com.br
|
Por porção: 202 calorias/ 56 pontos
Ingredientes:
400 g de filé de salmão limpo
2 tomates picados
1/2 cebola picada
1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
40 g / 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
manjericão a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
|
Clique na imagem para ampliá-la
|
Modo de preparo:
1. Se o filé de peixe não estiver limpo, coloque o filé sobre uma tábua e retire a pele com uma faca bem afiada.
2. Limpe a tábua novamente e apóie o filé limpo. Com uma pinça, puxe os espinhos do filé e descarte. Corte o filé em fatias muito finas, com uma faca bem afiada.
3. Procure não manipular muito o peixe, evitando a contaminação.
4. Distribua os escalopes de filé sobre um prato. Cubra com filme plástico e leve à geladeira enquanto o vinaigrette é preparado.
5. Lave os tomates e corte ao meio. Retire as sementes.
6. Uma maneira prática para cortá-lo em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.
7. Descasque a cebola e pique. Coloque o tomate, a cebola e os ingredientes restantes num recipiente e misture bem.
8. Retire o prato de salmão da geladeira. Descarte o plástico e cubra o salmão com o vinaigrette.
9. Volte o salmão à geladeira e deixe marinar por 30 minutos.
10. Retire o salmão da geladeira e sirva a seguir.
|
Sirva com:
Clique aqui para ver todas as receitas light do Panelinha.
|
|
|
|
 |
|
|
)
