Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
½ colher (sopa) de manteiga
½ cebola, picada
200 g de frango, desfiado
4 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 xícara (chá) de amêndoas, laminadas
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Modo de preparo:
1. Comece preparando as amêndoas: leve uma panela com água para ferver. assim que ferver, desligue o fogo e acrescente as amêndoas. Deixe por 3 minutos e escorra a água. Coloque as amêndoas na água fria e deixe por 2 minutos. Escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma.
2. Ligue o forno em temperatura baixa (160 graus) e deixe aquecer por 10 minutos. Desligue o forno após este período.
3. Coloque as amêndoas numa assadeira e leve ao forno quente, desligado, por 10 minutos. Mexa de vez em quando.
4. Coloque as amêndoas sobre uma tábua e corte em lâminas, com uma faca afiada. Reserve.
5. Leve uma panela pequena com caldo de galinha ao fogo alto para esquentar. Acrescente os pedaços de frango, abaixe o fogo, e cozinhe por 10 minutos.
6. Enquanto o frango cozinha, comece a preparar o arroz.
7. Lave muito bem o arroz sob água corrente. Pique a cebola em pedaços bem pequenos. Reserve.
8. Retire o frango do fogo e reserve o caldo. Coloque o frango sobre uma tábua e desfie com a ajuda de um garfo.
9. Leve uma panela média ao fogo baixo para aquecer. Acrescente a manteiga, a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 1 minuto.
10. Acrescente o frango, a canela, o sal e o caldo de galinha. Mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz fique macio e soltinho.
11. Retire o arroz do fogo e acrescente as amêndoas laminadas. Misture delicadamente. Para aprender como congelar, clique em dicas.
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