Ingredientes:
2 ½ mangas / 4 xícaras (chá) de manga, picada
2 xícaras (chá) de cebola, picada
1 xícara (chá) de pimentão verde, picado
1 xícara (chá) de nozes, picadas
1 ¼ xícara (chá) de vinagre, de vinho branco
½ xícara (chá) de mel
1 ¼ xícara (chá) de uvas-passa
½ xícara (chá) de açúcar, mascavo
2 ½ colheres (sopa) de gengibre, bem picado
1 colher (sopa) de sal
1 ½ colher (chá) de molho de pimenta
5 cravos
1 ½ pau de canela
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Modo de preparo:
1. Descasque as mangas e corte em pequenos pedaços.
2. Pique todos os outros ingredientes pedidos na receita.
3. Coloque todos os ingredientes numa panela grande de aço inoxidável. Leve ao fogo alto e mexa de vez em quando. Espere ferver.
4. Após a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
5. Retire a mistura do fogo e coloque num recipiente com tampa. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
6. Retire a mistura da geladeira e volte para a panela. Leve ao fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Retire o chutney do fogo e coloque dentro de vidros esterilizados- veja em dicas como esterilizar vidros. Guarde em geladeira por até 1 mês.
Sirva com:
Esse Chutney é um ótimo acompanhamento para o Frango ao curry.
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